奶茶店看似忙碌，实际却效率低下，原因可能因为“这个”
不知大家是否有注意到，当顾客在奶茶店点餐的时候，店员都忙着制作饮品，没时间没心思去理会顾客需要，最后只能眼睁睁地看着顾客受气离开。
这归根到底的原因是：岗位分配不清，看似忙碌的工作，实际效率低下，什么都没干好。
01、至少安排两个人上班
不仅可以保障门店的财产安全，还可以避免一人上班因事或忙碌无法离开时，确保门店正常营业；当门店清闲时，一人负责点单，而另一人负责在店外叫卖或发传单，提高店铺销售额。
但需要注意，为了避免顾客点单无店员理会的现象，不管后台多繁忙，至少保证要有一人负责点单；甚至多人排队的时候，其他店员都要协助点单，因为顾客点完单钱都花出去了，不至于跑到其他店铺消费。
02、如何应对客流高峰期
在早晚班之间设立的一个“重叠期”，时间就选择在客流量最大的时候。一人负责点单，两人负责制作产品，剩余一人作为店内机动人员，负责物料补给、打扫卫生、收拾桌椅等琐碎的工作。
这其中的人员数量安排，可以根据不同时间段的生意繁忙程度来适当调整，比如周末客流量激增，可以增加一个人去支援相应的岗位需求，做到分工明确，忙而不乱。
03、提高消费体验很重要
很多奶茶店都不注重“出品区”的用户体验，因为部分饮品外观大同小异，取餐过程中容易拿错其他人的饮品，给顾客的消费体验非常不好。
建议做好饮品后，放到一个顾客不易拿到的区域，包装好后再叫顾客取餐，双手递给他们告之适应饮用时间，并向顾客表示感谢下次再次光临。
总的来说，不论门店多小，至少都需要两个人同时值班，然后再合理地安排人力配置，科学划分岗位工作需要，做好顾客的消费体验，这样店铺一到高峰期就不会“乱”了。
