我家羊肉这样做，肉质鲜嫩无膻味，让从不吃羊肉的闺蜜爱上它
大家知道农村收麦子吗？收麦子前，早晚还凉快一些，天气炎热就是从收完麦子以后，那是真的热啊！晚上不开空调真的是睡不踏实。天热，家人的食欲就差，那么就要吃点顺口的有营养的饭菜。
我们这儿的小孩子到了开始添辅食的时候，都会煮点羊肉汤给孩子“膻膻肠子”，据说是可以让小孩子适应任何辅食。而且每年夏天，大家也会煮几次羊肉汤喝喝，据说这样平时吃个冷饮或者水果肚子不会不舒服。可见，吃羊肉虽然容易上火，但夏天适量吃的话还是好处多多的。
我闺蜜从来不吃牛羊肉，她说这两种肉有一股膻味不好吃。但是吃过我做的爆炒羊肉之后，一发不可收拾地爱上了这道菜，看来，她们家人有口福了。
所需食材：羊肉 洋葱 姜 花椒 孜然粉 油 盐 生抽 料酒
详细做法：第一步，首先说一下食材的处理方法，因为是爆炒，羊肉要切成薄片，更容易熟透。起锅烧油，油热放入羊肉片，姜片和花椒煸炒。
第二步，炒至肉片几乎全部变色，放入适量料酒去腥，放点生抽改色提鲜。
第三步，洋葱有很好的去腥去膻的作用，炒至肉片熟透的时候，放入切好的洋葱，盐继续翻炒。
第四步，最后放上孜然粉，翻炒均匀即可出锅。
明儿总结：1因为是爆炒，羊肉要切成薄片，更容易熟透。
2这道菜在炒的全过程都不要放水，烤干水分，肉片才更香醇，
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