研究表明吃沙拉可以改善大脑健康，不管你信不信，反正我信了
我们都听过这样的说法：“每天吃一个苹果让医生远离我”，但如果那个医生是神经科医生，那么你可能需要从沙拉开始“ 神经病学 ” 杂志发表的一项新研究调查了绿叶蔬菜中营养物质与老年人认知功能之间的联系。
该研究随访了960名58至99岁的参与者。受试者填写食物频率问卷，并在五年的时间内进行了几次认知测试，以确定他们吃的食物如何影响他们的心理功能。测试包括记忆，空间能力和知觉速度，据纽约时报报道。
研究人员调整年龄，性别，教育，认知活动，体力活动，吸烟和海鲜和酒精消费。他们发现，那些吃绿叶蔬菜最多的参与者（每天大约有一到两次）与那些吃得很少或没吃过的人相比，认知能力下降的速度更慢。他们还测试了素食爱好者，发现他们的心理能力，总的来说，与年轻将近11岁的人相比。
一个伟大的沙拉是关于平衡口味和质地。这一个给你所有的味道元素，在每个咬 - 咸，酸，苦，甜，和鲜味，而奶油奶酪对抗各种脆脆的成分。
研究人员发现，生菜，菠菜，羽衣甘蓝和羽衣甘蓝最能缓解认知下降。这项研究将促进脑部健康的益处归因于叶菜类蔬菜如维生素K，叶黄素，β-胡萝卜素，硝酸盐，叶酸盐等。
但是，如果只是绿叶蔬菜中的营养物质，可以促进我们的大脑健康，这些维生素和矿物质可以爆发补充有相同的效果？专家说“不是那么多。”
芝加哥拉什大学的主要作者，流行病学教授玛莎·克莱尔·莫里斯（Martha Clare Morris）告诉纽约时报， “食物中的营养物质有许多不同的形式和相互作用。一个特定的配方放在一个丸具有相同的效果？这是一厢情愿的想法。“
