No. 10
“听过食在广州么？”朋友问我。
“你意思是说，当我已年过而立，忽然发现自己既成为不了食评家，也不能成为朋友当中有分量的吃家，只能和大部分人一样，日复一日去美食店打卡，却不配发表一丝看法。就像毛姆说的那样，用尽全力和银子，过着平凡吃货的一生？”
“不是，我意思是你都30多岁了，还没有随便一个广州人懂吃。”好吧，是我草率了。
©Max Zhang
无论你是谁，只要到过广州，你就会发现，食在广州注定和其他城市不同。在我看来，广州人个个都是美食家。
广州作家陈残云有一部《香飘四季》，记录的是上一世纪五十年代的广州生活，其中光描写著名美食和酒家就占了很大章：
“蛇王满五蛇羹，太平馆烧乳鸽，利口福炒牛奶，务农牛奶鸡，愉园油爆虾，宁昌盐焗鸡，北园红烧鱼头，莲苑梅子蒸鹅，菜根香斋烧鹅......还有荔湾艇仔粥，欧荣记云吞面，刘桂康炖狗肉，海珠路路边鸡，顺记雪糕，南方双皮奶，莲香三黄莲蓉，趣香园杏仁饼，成珠鸡仔饼，沧州腊肠，莫记乳猪......”
©bongkarn thanyakij
可吃的太多，有人甚至放话说，清晨的阳光洒向大街小巷，叫醒广州人的绝不是闹钟，而是饥肠辘辘的胃。从起床吃早餐到深夜吃宵夜，觅食轨迹十分扼要地展示出广州人如何在吃上孜孜不倦的追求。
传统早茶是第一顿。
早茶是简称，短短两个字包含了三层意思：喝茶、吃点心和吹水。喝茶一般指红茶，也有乌龙、铁观音、普洱，丰俭由人；吃点心是行程要义，最不能马虎：蒸凤爪、肠粉、蛋挞、叉烧包、虾饺，个个好吃。一张报纸或两三成团，大家吹吹水聊聊天，时间很快消磨过去，最为舒服。所以，老广州早茶非喝不可。
