蒸笼放糕粉时应先摊一层湿纱布，倒入糕粉后不宜重压，烧蒸时宜用旺火。
人参作糕，可作主食，也可作点心。一次制作，可多日食用。
参苓造化糕
原料：人参，白茯苓，白术、莲肉、怀山药、芡实各，粳米。
制作：将人参、白茯苓、白术、莲肉、怀山药、艾实分别加工成细粉，粳米另磨成粉，过筛后用。将各种粉料同放盆内，加水拌匀，并加入适量白糖，制作糕粉。将拌制好的糕粉放笼内，轻压一下，用刀划成小块，用旺火蒸熟。
本糕方具有益气补脾、益肾涩精的功效，常食之有助于防治脾肾亏虚引起的神疲乏力、自汗出、气短懒言、眩晕健忘、饮食减少、大便溏薄、遗精、滑精等病症。
对脑力劳动者益智养生、老年人延年益寿以及促进小儿生长发育，均有好处。
作馅烧煮
人参鲜品和干品均可作馅。
新鲜人参作馅时，先洗净，切成小块，剁成泥，拌入肉中，加精盐、味精等调料，作馅包饺子、馄饨或汤圆食用；也可取馅嵌油豆腐、包豆腐皮烧制食用。
人参干品，宜先加工成粉末，也可加水炖熟捣成泥，然后合肉或其他食物包制进食。
特别提醒：人参作馅食用时要注意即作即食。
人参汤圆
原料：人参，白茯苓、怀山药，豆沙泥、白糖、熟猪油适量，糯米粉。
制作：将人参、白茯苓、怀山药加少量水浸2小时，隔水炖熟，捣成泥，放入豆沙泥，并加白糖、熟猪油适量，拌和制成馅，嵌入预先拌制好的糯米粉中，做成汤圆。
用法：取适量汤圆投入沸水中煮熟，即可食用。
人参汤圆补益力强，经常食用，有助于益气健脾、增进食欲，使人精力旺盛，健康长寿。
做羹食用
羹，是汤汁稠厚的一类菜式，多以肉、蛋、豆腐等作主要原料。
人参作羹有参莲肉羹、人参燕窝羹等，均是颇为珍贵的补益佳品。
人参作羹多取新鲜人参洗净，切作薄片或剁成细末用。如用人参干品，应加水彻底浸涨后，剁作细末，使之易于煮烂。炖煮时水宜稍多放些，烧制成汤汁稠厚的羹食用。也可取人参粉在其他食物将熟时调入。
人参羹剂的配方中如含有不宜直接食用的中药，可先将中药放砂锅内，加水煎煮取汁，然后合人参作羹。
根据食用者的口味，人参羹可加糖或放盐调味进食。
长寿粉
原料：人参、白茯苓，莲子、芡实、薏苡仁，怀山药，糯米，白糖适量。
制作：将各物加工成细粉，过筛后备用。
本方出自《串雅外编》一书，有补益脾肾、益智延年的作用，适宜于脾肾亏虚症状表现为饮食减少、大便溏薄、精神疲乏、自汗出、气短懒言、遗精滑精、记忆力下降者食用。
煮粥进食
粥有资益脾胃、易于消化的特点。
人参煮粥，能发挥其补气健脾的作用，尤适宜于病后脾胃功能虚弱，或从事脑力劳动且消化功能较差者食用。
人参煮粥，可先煎取人参汁，待粥将成时调入，稍煮一下后食用；也可将人参加工成极细粉末，调入粥中食用。还有一种方法是先加较多的水，煮人参至熟烂，放入淘净的米，煮作粥食用。
凡配方中除人参外还有其他药物的，多采用这种方法，即先将人参及其他药物同放砂锅内，加水煮1小时，弃药渣，放入淘净的米煮粥。
《食医心鉴》中介绍了一个治小儿肠胃虚冷，症状表现为呕吐、大便溏薄、惊啼不宁者的方子。
用人参，白茯苓，麦门冬，糯米3。先将人参等药放锅内，加水煎煮取汁，再将药汁加入淘净的糯米中，煮作粥食用。
