又如《寿亲养老书》介绍了一个治反胃，吐酸水的人参粥。
先取人参，生姜，加水煎取汁，再放入粟米，煮作稀粥，于饥时吃下。
煮粥时，米少难以煮糊，可以按2天或3天的食用量，一次煮好，然后分餐食用。
泡茶饮用
对于喜欢饮茶者来说，人参泡茶不失为既便利又实在的吃参方法。
泡茶多取人参须，可剪短或原根放入，也可用人参薄片。
不要用原支人参泡饮，因整支或成段的人参，往往难以浸泡涨透，不利于其营养成分的充分利用。
人参叶也可泡茶饮服。
泡茶时，将人参根须或人参薄片放茶杯内，先冲入少量温或凉开水，浸没人参，加盖放置半小时，然后冲入沸水，盖紧，10分钟后饮用。
随饮随添加开水，至味淡时将人参渣嚼下。
有些人嫌参渣味道不好，饮茶后弃之，这样不利于人参的充分利用。还有些人几片人参反复冲泡，甚至连泡十天半个月，也是不可取的。
人参可与其他药物或食物一并冲泡饮用，如茶饮方人参菊花饮。用生晒参，白菊花，一并放茶杯中，倒入适量温开水浸半小时后，冲入沸水至满，盖紧，闷10分钟后饮用。
该饮有补气健脾、清肝明目的作用，凡神疲乏力、头晕目糊、气短懒言、心悸不宁、心烦寐差，或时有烘热的，可以常饮本茶。
特别提醒：欲提高人参茶的口味，可适量加糖。
体质或病证属热，欲养阴清火的，一般用西洋参、白糖参，可用冰糖调味。体质或病证属寒，欲温补的，一般用红参，可用红糖调味。一般情况下，可采用生晒参。
煎汤饮用
人参煎汤喝是最为普遍的一种吃参方法，尤其在救急时，用独味人参煎汤顿服，向来被医家所重视。
中医古籍《百一选方》载录的破证夺命丹，即是用上好人参，加水煎取汁服下，治疗元气大亏，阳气暴脱引起的面色苍白、神情淡漠、脉息微弱病症，各种出血病症，疮疡溃后，气血俱虚引起的恶寒发热、口渴、烦躁不宁病症。
人参独味煎服，补益力强，能补元气，救虚脱，起到拯危救厄的作用，所以称它为“夺命”。
居家养生保健用人参，可小剂量煎汤饮服，也可与其他药物、食物配合煎服。如取人参薄片，加水浸透后，用中火煎煮5~10分钟，喝汤，嚼服人参。
人参和其他药物同用时，可一并同煎，也可另行煎取汁，再兑入药汁中，搅和后服用。
四君子汤
原料：人参，白术，白茯苓，炙甘草。
制作：将人参及其他药物同放砂锅内，加水煎2次，然后将2次药汁混和。
用法：分2次服下，于空腹时饮用。
本方有助于治疗气虚体弱，症状表现为不思饮食、面色晄白、少气懒言、四肢乏力、大便稀烂者。
浸泡药酒
鲜人参或干人参均可用来浸酒。
取原支人参或人参片，放瓶内，倒入2000毫升上好白酒（或以人参浸没为度），加盖密封，时时揺动，待半个月后人参药性析出，即可饮服。
人参如与其他药物同用时，可切作薄片，连同其他药物包好浸之。
特别提醒：浸酒的人参宜晾干，酒宜取上好白酒，否则易变质。
精神药酒
原料：人参、生地黄、枸杞子，淫羊藿、沙蒺藜、母丁香，沉香、远志，荔枝核，白酒。
制作：将上药除白酒外一并装入洁净纱布袋内，扎好袋口，投入白酒中，密封浸泡45日，即成。
用法：每日2次，每次饮服50毫升。
本酒有生精养血、补气安神、益智寿身的作用，适用于中老年人精力、体力、智力减退者饮服健身。
