保健汤(八种保健药汤)
阿胶牛肉汤
材料:阿胶15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克。
工作方法
1.牛肉去筋切片，放入砂锅中加生姜和米酒，加水适量，文火煮30分钟；
2.加入阿胶和调味料，溶解。
功能:滋阴养血，温中健脾。适用于月经不调、经期延长、头晕、心悸、失眠、面色萎黄、胎动不安者。阿胶可以养血、止血、调经、安胎。牛肉能健脾生血，与阿胶配伍能温中补血，与生姜、黄酒配伍能健脾胃。可用于脾虚、气血两虚的各种症状。
禁忌:
1.消化不良的人不宜食用；
2.女性经期忌吃东西；
3.感冒未愈者不宜进食。
牛奶梨花汤
材料:白果25g，白菊花3个，雪梨3个，牛奶蜂蜜适量。
练习:
1、将银杏去壳脱衣；白菊花洗净，取花瓣；雪梨洗净，取肉切粒。
2.将白果和雪梨放入清水锅中，待白果软熟后，加入牛奶煮沸。冷却后加入蜂蜜调味即可食用。
功效:保湿、清洁、祛斑。
枸杞蜗牛汤
材料:枸杞20克，田螺肉100克，白菜200克，生姜5克，葱5克，盐5克，植物油30克。
练习:
1.将枸杞洗净，去杂；蜗牛肉用清水洗净去泥，洗净切片；白菜洗净，切成5厘米长的段；将姜和洋葱切片。
2.大火烧热炒锅，放入植物油，六成熟时放入姜、葱，爆香，放入田螺炒匀；
3.注入清水500毫升，大火烧开，加盐、白菜；用文火煮6分钟。
功效:滋补肝肾，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎和肾病患者。
猪蹄汤
材料:花生200克，猪蹄1公斤，生姜30克，盐25克，葱10克，胡椒粉0.15克，味精0.1克。
练习:
1.猪蹄用镊子夹烫，浸泡，刮干净；切成3厘米见方的块，花生用温水浸泡，去皮，葱切段，姜打。
2.将大锅放在旺火上，加水(2.5斤)，将猪蹄放下，烧开，捞出浮沫，放入花生、生姜。
3.猪蹄半熟时，将锅移至小火，加盐继续煨。猪蹄炖好后放入汤碗中，撒上胡椒粉、味精、葱花。
首乌瑶柱三鲜汤
材料:何首乌10克，鲜扇贝50克，鲜花50克，鲜鲍鱼50克，大蒜20克，盐5克，植物油50克。
练习:
一、将何首乌干燥，粉碎成细粉；将干贝洗净，切成小颗粒；墨鱼、鱿鱼洗净，剁碎成小颗粒备用。
2.大火烧热炒锅，放入植物油，至六成熟时，放入大蒜炒香，加入鸡汤300毫升，烧开，放入扇贝、墨鱼、鲍鱼、何首乌粉，文火煮35分钟。
3.吃的时候加3克辣椒。
功效:滋阴润肺，补益气血。风痰上行型高血压患者食用。
花生凤爪汤
材料:鸡爪10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片和精盐3克，味精1克，鸡油10克。
练习:
1.鸡爪剪去爪尖，洗净；花生用温水泡半小时，换花生鸡爪汤(17图)用清水洗净。
2.锅中烧开适量水，放入鸡爪、花生、黄酒、姜片，盖上锅盖，煮2小时，加入精盐、味精调味，再小火煨一会儿，淋上鸡油。
特点:此汤含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。具有养血通乳、活血止血、强筋壮骨的功效。产后食用，可促进乳汁分泌，有利于子宫恢复。其他系列(17片)花生凤爪汤可促进恶露消除，预防产后出血。
蜂蜜猪蹄汤
材料:无花果60-120克，猪蹄500克，盐少许。
练习:
1.无花果、猪蹄洗净。
2.将锅放在火上，加入适量清水，放入无花果和猪蹄，小火炖至熟，加入少许盐调味。
特点:无花果具有健脾清汤、解毒消肿、催乳的作用。这道菜是用无花果和补血益气、催乳的猪蹄烹制而成。具有补益气血、催乳的功效，适用于产后气血不足、哺乳期妇女。
十全大补汤
材料:白条鸡50克，白术1克，白条鸭50克，云苓1克，白条鹅25克，党参1克，墨鱼15克，黄芪1克，五花肉25克，白芍1克，排骨100克，熟地1克，猪肘子50克，川芎0.6克，花生10克，肉桂0.6克，大枣。
工作方法
1.将鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子剁成核桃块，与冬笋、墨鱼一起放入砂锅。党参、红枣、花生用纱布包好，花椒、大料再用纱布包好，其余九味药材用纱布包好。将三包全部放入砂锅中，加水(50g)、葱、姜、蒜和酱油，将砂锅用武火煮沸以去除浮沫，加入盐和料酒，小火炖约1.5小时。
2.取出调料和药包，将党参、花生、大枣拆包，然后放回砂锅中拌匀。不要用剩下的药和调料，去掉葱、姜、味精、香油，盛在紫色的砂锅里。
