在咱们平常生活中，经常用豆腐和鸡蛋搭配起来做成很多菜肴，比如说豆腐蒸鸡蛋等等。今天同样是用豆腐和鸡蛋搭配起来跟大家分享一道美食，鸡蛋豆腐丁，这道鸡蛋豆腐丁做出来之后香辣下饭，而且营养特别丰富，吃起来特别美味。鸡蛋豆腐丁的做法并不算很困难，只不过稍微有一些麻烦，一块看一下鸡蛋豆腐丁是如何烹饪出来的吧。
【鸡蛋豆腐丁】
【制作食材】鸡蛋，豆腐，十三香，青椒，红椒，大蒜，生姜，食用油，生抽，食用盐，白糖，蚝油
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是鸡蛋豆腐丁，吃起来香辣下饭，营养美味，咱们一起来准备一下鸡蛋豆腐丁的制作食材吧，准备4个鸡蛋，半斤豆腐，一勺十三香，一根青椒，一根红椒，5瓣大蒜，一块生姜，适量的食用油，生抽，食用盐，白糖和蚝油就可以了。食材都是比较容易准备的，准备好了之后就开始各种食材的处理以及鸡蛋豆腐丁等烹饪吧。
2、豆腐稍微冲洗并晾干表面的水分，接着用刀压碎，尽量压得细腻一点，压碎之后放到一个大碗中。接着咱们将准备好的4个鸡蛋打到这个大碗中，再加上准备好的一勺十三香，将它们充分搅散搅匀，搅好之后先放到一旁备用，接下来咱们再来处理一下其他配菜。
3、把准备好的青椒取出洗净去籽切成碎丁，红椒和青椒一样的处理，等到青红椒切完碎丁之后咱们将它放到一个盘中备用，接下来再来切一点蒜末和姜末，全部切完之后将它们放到一个盘中备用。
4、先将锅烧热，然后放入食用油，食用油可以稍微多一点，接着将鸡蛋豆腐全部放进去，把底面稍微煎一下，接着开始翻炒，要将鸡蛋豆腐翻炒得撒一点，碎一点，翻炒熟了之后先将其盛出来放到一个盘中待用，接下来再向锅中加入适量的食用油。
5、锅中油热之后咱们将姜蒜放进去爆炒香味，然后加入青红椒翻炒一下。青红椒翻炒半分钟就可以了，接着加入适量的生抽，食用盐，白糖和蚝油，并将它们充分翻炒均匀，等到青红椒入味了之后，咱们再进行下一步。
6、接下来咱们将鸡蛋豆腐全部放入到锅中，然后用铲子快速翻炒一分钟，一分钟之后各种食材就已经全部都入味了，接下来咱们就可以出锅并装盘了。一道非常美味的鸡蛋豆腐丁，就这样简简单单地做完了，香辣下饭，营养美味，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、豆腐要稍微碎一点，这样吃起来口感会比较好。
2、在炒鸡蛋豆腐的时候，要用铲子不停地翻动，这样可以避免鸡蛋豆腐糊底。
3、在最后烹饪的时候要用中火或者是大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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