吃火锅，蘸料配菜是灵魂，学会这2种蘸料8款配菜，吃火锅不愁
凉凉秋意姗姗而来，伴随着气温的下降，热腾腾的火锅又成了餐桌上的首选。的确，一家人或者三五好友围坐在一起，暖暖和和地一吃，又热闹又有气氛。臻米升降火锅，承包了我家一秋的欢乐！
火锅一年四季都有人捧场，尤其是大家聚餐时，一般都会爱上吃火锅，但在不同季节火锅吃法也是有区别的，尤其在食物的挑选上。
吃火锅，蘸料配菜是灵魂，学会这2种蘸料8款配菜，吃火锅不愁！
秋天空气干燥，吃火锅的时候，菜品的选择尤为重要，很多爱吃火锅的朋友，对火锅是又爱又恨，因为食物的挑选没注意，几餐火锅吃下来，满脸长痘不说，甚至会出现牙龈上火、鼻子流血的现象。
秋季到了，大家知道吃火锅时必点菜有哪些吗？秋天打火锅吃什么好？
秋季火锅养生必点8种食物。快收藏！
首先，吃火锅必备的是蔬菜，锅中可多放些蔬菜。在吃火锅时，要多涮菠菜、油菜等叶类蔬菜，还有土豆、藕等根茎类蔬菜，以及南瓜、冬瓜等蔬菜，这样搭配，维生素是比较丰富的。蔬菜中含有大量水分,通常为70％～90％，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。蔬菜中含有纤维素、半纤维素、本质素和果胶等不为人体消化酶水解的部分，可阻止或减少胆固醇的吸收，所以多吃新鲜蔬菜有利于防治动脉粥样硬化症。
今天的火锅，咱们来做个鸭子汤底，先将鸭块放入开水锅中，加入一勺料酒、几根葱白去腥，汆烫至变色后，捞出来放入开水锅中烧20分钟，加入冬瓜和莲子，继续煮20分钟备用。
今天进补，火锅汤底一般以各种肉类炖汤为主，秋天用鸭子做锅底，能减少上火的发生，鸭子比较寒凉，配上寒性的冬瓜，这样的锅底，搭配再多的辣椒都不用担心上火了。
炖汤的时候，要放点莲子。在火锅底汤中加些莲子(不去莲子心)，有滋补强身、清心、泻火的作用。中医认为莲子味甘、涩，平。归脾、肾、心经。具有补脾止泻，止带，养心安神的作用。
在炖鸭子冬瓜汤的时候，要放点生姜。经常吃火锅的人都知道，火锅吃法不当可能会导致上火。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。
我们湖南人无辣不欢，吃火锅，火锅底料是不可缺少的，我家最爱的是这款小石窖大师菜火锅底料，70g一小罐的包装，一餐刚好一罐，辣味适中，对于我们这种不太能吃辣的湖南人，特别友好。
待底汤炖好后，将一罐火锅底料倒入锅里就可以了，鲜香热辣的鸭汤锅底就准备好了。
熬汤的时候，就可以将配菜都准备好了。
吃火锅时要点一盘藕片。藕中含有一种黏液蛋白，它与膳食纤维能与体内的胆酸盐，胆固醇与甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少了人体对脂类的吸收，莲藕含有的鞣酸有一定的健脾止泻的功效，能促进消化，减少因为火锅中过量饮食引起的肠胃负担。“荷莲一身宝，秋藕最补人”，吃火锅的时候，最好选择脆藕，既可以生吃，又可以放入锅中烫熟了吃，生藕可以消淤凉血，止渴清热。熟藕补血有增强人体免疫力的功效。
