吃火锅，蘸料配菜是灵魂，学会这2种蘸料8款配菜，吃火锅不愁
藕片也是高纤维蔬菜的代表哟，口感清爽鲜嫩，火锅必备。
吃火锅的时候，宜适量放些豆腐。豆腐可谓吃火锅的最佳伴侣，豆腐是含有石膏的豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦止渴的作用。
配小凉菜。在吃火锅的时候，可以搭配一些简单清淡的凉菜来平衡，不但能避免上火，还能补充更多的维生素 C 和 B 族维生素。凉拌莴笋丝、小黄瓜、凉拌苦菊菜等都非常好。
吃火锅，肯定会配上饮料或者酒水，推荐大家用酸奶搭配火锅。酸奶不仅可以去除火锅的油腻，对于“打锅”一族还具有特别的胃肠道保护和调理作用。
吃火锅时由于一般吃的时间比较长，火锅汤的温度高，如果是麻辣锅则对胃肠的刺激更大，很容易损伤胃肠道黏膜。所以，吃火锅时最好喝点酸奶，因为酸奶不但营养丰富，而且可以保护胃肠道黏膜。酸奶中含有乳酸菌，它有酸化肠腔，抑制腐败菌生长，减弱其在肠道中产生毒素的作用，可以预防因火锅的油腻以及其它因素引起的腹泻、腹痛等。
最后，吃火锅少则半个小时，多则可以持续一个小时以上，最好吃些梨、橙子、石榴等凉性水果，有很好的降火作用。吃完火锅还可以喝杯绿茶，不仅可解腻清口，也有降火解毒的作用（但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上喝茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘）。
以上火锅必备的几种食材，大家可以直接都准备好，当然，还可以准备上几款自己喜欢的食材，我家儿子特别喜欢吃海鲜，所以我家的火锅，各种海鲜是一定有的，各种虾呀、鱿鱼呀，非常容易熟，入锅一烫即可，火锅中放些海鲜，还能增添火锅的鲜味，味道更好！
肥牛、肥羊卷也是火锅不可缺少的食材哟。
接着咱们来调个火锅味碟。我家常用的是这个万能火锅蘸酱配方，非常简单，但真是百搭，随便涮什么锅都好吃~
一勺蒜泥、一勺香菜、一勺葱花、一勺小米辣、一勺香油、一勺生抽，最后加入一勺醋。
如果肉类比较多的话，我还会调一个火锅干碟蘸料，同样也很简单：
花生碎➕白芝麻➕辣椒粉➕盐，这个蘸料碟特别适合用来蘸嫩牛肉、猪肉、羊肉，吃的时候感觉像在吃烤肉。
简简单单的两个味碟，绝对是火锅点睛之笔~
万事俱备，可以开吃啦！
现如今，各种厨房小家电五花八门，给生活带来了非常多的便利，吃火锅，强烈推荐臻米升降火锅。
锅里的食材炖煮熟透后，一键将内锅升上来，所有的食材便毫无遮拦地展现在面前，喜欢吃什么就夹什么，用筷子在汤里捞食物的火锅方式，一去不复返啦！这种可升级火锅，干净卫生又方便，有了它，我家娃都能老老实实吃火锅啦！
电子触屏，方便又简单，五档火力调节，火力大小随心所欲。小小的火锅，还是一个特别方便的蒸锅呢，一键操控上升下降，小朋友都爱上啦！
