买花菜，“紧凑”和“蓬松”有何不同？不懂别乱买，花了冤枉钱
买花菜，“紧凑”和“蓬松”有啥不一样？很多人不懂，花了冤枉钱
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『买花菜，“紧凑”和“蓬松”有啥不一样？很多人不懂，花了冤枉钱！』
不知不觉已经到了深秋，气温变得很低，新鲜蔬菜已经没有初秋那么多了，大多是比较耐寒的，比如白菜、包菜、花菜等，新鲜又便宜。
花菜是我比较爱吃的一种蔬菜，口感脆嫩，营养价值也很高，是很好的保健食材。
虽然花菜好，但一定要会挑才行。常见的花菜有“紧凑”和“松散”的2种，紧凑的俗称紧花菜，松散的俗称散花菜。“紧花”和“散花”有什么区别呢？很多人不懂，今天我就和大家分享一下如何买花菜。
周一起了个大早，送完孩子上幼儿园，想到超市场里买点新鲜菜。一位老奶奶挑了2大筐花菜，在门口叫卖。老奶奶说，她是从乡下来的，都是自己家菜园种的花菜，比大棚里种的好吃。
常见的花菜有很多，我们平时见到的都是白色的，而老奶奶卖的花菜是紫色的，很特别。
老奶奶告诉我，花菜有很多颜色，有白色、紫色、绿色、橘黄色等等，除了颜色不同，营养也有区别。颜色鲜艳的花菜营养价值更高，含有更多的花青素。其它营养差别不大，都含有蛋白质、维生素、矿物质等，尤其是维C含量高达85～100毫克，比大白菜高4倍。
其它颜色的花菜都是“紧花”的，而白花菜分为“紧花”和“散花”，这2种有何不同呢？老奶奶耐心地给我讲了区别。
“散花菜”和“紧花菜”
1、普通和有机
经常买花菜的都知道，有一种花菜叫有机花菜，这种花菜是无污染的，不用农药、化肥、激素等化学物质，绿色健康营养高，吃得放心。
不过蔬菜专家表示，真正的“有机”对蔬菜种植环境的要求很高，一般的菜市场根本买不到。
普通花菜要1斤3元左右，而叫做“有机花菜”后能买到6.5元一斤。一些商贩表示，长得蓬松的就是有机菜花，这是错误的。形状和“有机”没有关系，蓬松和紧凑只是不同的品种，口感有些不同。
2、口感
散花菜口感清脆，适合清炒或凉拌；而紧花菜口感软面，适合烧着吃。需要注意的是，紧花菜比较难熟，通常需要先焯水。
