辣椒炒蛋
鸡蛋，青椒，小米辣，蒜
1、小米辣和青椒分别切碎备用，油热倒入5个鸡蛋，稍微煎至定型后，用铲子迅速滑散来(这样炒出来的鸡蛋吃起来特别香)
2、另起锅放入小辣椒和蒜末炒香，再倒入青椒翻炒出水气，炒出香味，倒入刚炒好的鸡蛋碎+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+适量盐和胡椒粉调味，继续大火翻炒2分钟即可出锅
红烧茄子
茄子、蒜末、米辣、
1、白糖、1勺淀粉，加入适量水拌匀备用
2、茄子切块，加入一小勺盐抓匀腌制10分钟挤出水分，加入淀粉抓匀
3、锅中热油，倒入茄子炒软，加入蒜末辣椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒均匀，倒入调好的酱汁煮至收汁，撒上葱花
干锅花菜
花菜1颗，五花肉，线椒1根，小米辣3根，葱蒜，干辣椒
1、花菜洗净切小朵，用淡盐水泡10分钟，捞出沥干水分
2、锅内多放点油加入花菜，煸炒至表面微黄，留底油下入五花肉片，炒至表面微焦卷曲，炒香葱蒜干辣椒
3、倒入线椒小米辣炒出香味，加入花菜翻炒一下，加一勺生抽+半勺老抽+少许盐+一小勺糖+一小勺鸡精翻炒均匀即可
辣椒炒大虾
青虾一斤，青红椒适量，葱姜蒜花椒适量。
1、虾去虾头扯出虾线，清洗干净备用。青红辣椒切段，蒜切碎，葱白切段备用。
锅里放油，油热后放葱姜蒜花椒爆香，放入青红椒炒香后放入青虾爆炒。
