猪蹄分“前后”，买错了肉质差白花钱，记住5点，不被肉贩忽悠
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『猪蹄分“前后”，买错了肉质差白花钱，记住5点，不被肉贩忽悠！』
猪蹄被称为“美容食品”，是“类似于熊掌”的美味，咬一口满满的胶原蛋白，对皮肤非常好，深受女性朋友的喜爱。
在很多地方，过年一定要吃猪蹄，猪蹄就是猪手，俗话说“过年抓钱靠猪手”，寓意来年财源滚滚来。所以办年货时，猪蹄也是必须要买的。猪蹄的价格比较贵，买一个就要二三十元，如果不会挑就亏了。
猪蹄有前蹄、后蹄之分，很多人不会区分，让肉摊老板帮忙选，很容易上当，花钱买孬货。
下面和大家说说前蹄和后蹄的区别，到底买哪种更好呢？看完大家都明白了。
前蹄VS后蹄
前蹄
经常听人说“懒得像猪一样”，猪有多懒呢？只有在吃食、走路时用到后腿，其它时候大多只用前腿，所以前蹄的运动量远大于后蹄，大部分是瘦肉，肉质紧实，因为中间是一根蹄筋，所以前蹄十分有嚼劲，适合吃肉，做卤猪蹄、烤猪蹄一定要买前蹄。
后蹄
后蹄不怎么运动，所以肥肉比较多，肉质松散。由于后蹄的主要作用是支撑体重，所以骨头比前蹄要粗一些，肉也比前蹄少，想吃肉就别指望了，炖猪蹄汤还凑合。
现在大家知道怎么选择了吧，前蹄肉多，怎么做都好吃；后蹄肉少，只适合炖汤。
所以，一般情况下，市面上的前蹄比后蹄要贵一些，如果不会分辨前后蹄，很容易被肉贩子忽悠，花高价买了后蹄。那前后蹄有什么区别呢？下面我和大家分享一下买猪蹄的技巧，看5点就不会买错，快收藏起来吧，
【如何分辨前后蹄？】
1、外形
前蹄和后蹄的区别还是很大的，首先是弯曲方向不一样，前蹄是＜形的，而后蹄是直形的。其次是骨头，前蹄骨头细，后蹄骨头粗。最后是蹄筋，只有前蹄有蹄筋，后蹄是没有的。
2、皱纹
猪蹄运动后，会形成一些皱纹，由于前蹄的运动量大，经常弯曲，所以皱纹比较多。后蹄是直的，不怎么弯曲，所以皱纹比较少。
3、蹄筋
蹄筋是猪、牛、羊等动物四肢上的筋腱，是用来控制关节活动的。前蹄的活动量多，所以蹄筋也比较粗。后蹄的活动量小，蹄筋就比较细。
