5块钱做一大盘！人人都吃过的粉，换个做法好吃到哭
中国的饮食一向讲究季节变换，冬吃暖、夏吃凉，因此很多美食一过季就见不到了。
当然也有不少例外，比如仙草冻，在很多南方地区被称为凉粉，经常出现在甜点店中。
冬天的时候，冰凉的仙草冻能化身为温暖的仙草糊，吃起来也是别有一番风味呢。
由于闽南地区“热”和“烧”同音，仙草糊也被称为烧仙草
而在北方地区更为常见的、用淀粉制成的凉粉，也有不输给季节的骨气。
夏天的凉粉冻多是凉拌，只要切成细条或刨成面条状，浇上各种酸辣开胃的凉拌汁即可。
而冬天的凉粉则有着和烧仙草不同的吃法，只要简单几步，就能变成一道香气四溢的下饭菜哦~
炒凉粉，顾名思义就是把做好的凉粉直接拿去炒，佐以与之相称的配菜和调味。
具体的做法在不同的地方会有些许差别，比如开封人习惯下点豆瓣酱，而西安人则会加上米饭。
炒好的凉粉不仅保持了原本的Q弹，而且在加热的过程中吸足了配料的香气，好吃又不腻。
凉粉可以买现成的，但在家做其实也不难。
只要按照给定的水粉比，跟着步骤慢慢搅就行。不过要注意火候一定不能大，防止影响成品的口感。
至于淀粉，用豌豆、绿豆或者红薯的都可以。我这里用的是绿豆淀粉，大家可以自行换成其他的试试看哦~
凉粉
