5块钱做一大盘！人人都吃过的粉，换个做法好吃到哭
：绿豆淀粉100g 水185g（前） 水925g（后）
炒凉粉：胡萝卜粒50g 蒜苗1根（白和绿分开切小段） 蒜末2瓣 干辣椒段2个 凉粉块适量 五香粉1g 花椒粉1g 生抽10g 老抽3g 油适量
*一小勺=5ml，一大勺=15ml
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 往绿豆淀粉中加入185g水，慢慢搅拌调成水淀粉
2.将925g水倒入锅中，加热至底部有小气泡时，边搅拌边倒入水淀粉
*水千万不能烧开，防止形成疙瘩
3.用最小火慢慢搅拌，直至粉浆由白色变成微微透明，倒入干净的容器中放凉凝固
*搅拌时也不能烧开，防止产生气泡造成不光滑
4. 将凝固好的凉粉倒出来，切成块状，凉粉块完成
5. 热锅倒油，倒入胡萝卜粒炒至微软，再加入干辣椒、蒜苗白、蒜末炒香
6.倒入凉粉块炒匀，再加入五香粉、花椒粉、生抽、老抽翻炒均匀，焖煮2分钟
7.加入蒜苗绿炒匀即可
