擂椒皮蛋在湘菜中，属于下饭菜（其实我觉得湘菜都很下饭）
当地人说吃了这道菜，一时停不下来，吃完忘不掉！
之所以这么让人上头，精髓在于辣椒，煎或炸的辣椒，激发出香味。
再撕去外皮，敞开全身心的接纳皮蛋，用臼子捣烂，味道相互融入！
都说皮蛋的味道很抢味觉，但在这道菜里，辣椒会更突出，但不呛人！
更多的还是一种鲜香辣，可口！
软软的辣椒，裹着皮蛋泥，虽然看着不咋样。但一吃，十有八九是要爱上的！
一勺子盖米饭上，这饭去半碗！
别的菜不用看了，因为下半碗饭，你还再想盖一勺，边吃边准备着再添一碗，吃它个过瘾！
小贴士：
1.喜欢吃辣的，可以加点辣椒红油拌匀或者换成辣度更高的线椒。
2.吃的时候撒上点熟白芝麻还可以增加口感和香味。
好像对于所有人事物，我们都有一套评判的标准，无论是已经有了解的还是没有交集过的。
我们都会从过往得到的讯息中，或者从表面的观察中，得到一种“我觉得”的看法。
就像晚上超市里打折的青菜，即使你从来没买过，但一定觉得它不新鲜，味道会大打折扣。
而偶然买来一吃，除了看上去蔫了一点，也没有啥差别！
还有还有，喜欢从外表上给人事物打分，可能是我们先天自带的，或者后天养成？
之前微博上有个热搜#换了个发型，发现患者对我信任多了，我该高兴吗？#
