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2、生力啤酒(SanMiguel)
生力啤酒,创立于1890年,西班牙皇室因生力啤酒品质清澈,色泽金黄,加上精选的麦芽和啤酒花使酒质纯正适中,酒味纯正温和,获准酿造生力啤酒。多年来,生力啤酒屡获殊荣,包括每年在布鲁塞尔举行的MondeSelection啤酒大赛中获得金奖,以及亚洲“最佳管理”和“最受赞赏”的企业。生力啤酒的啤酒酿造业务范围已从西班牙和菲律宾扩展到香港、中国、印度尼西亚、越南、泰国和尼泊尔,产品远销全球70多个国家。生力啤酒曾经是中国香港唯一的啤酒厂。自1948年起长期主导香港市场,甚至在1990年市场占有率达到90%。
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3.杜维尔(Duvel)
杜维尔是比利时最著名的啤酒。原酿啤酒是温室发酵的黑啤。二战后,由于低温发酵的德杰淡色啤酒(如比尔森啤酒)成为啤酒的主流,啤酒厂花了近十年的时间酿造出一款类似比尔森啤酒的金色啤酒,但比德杰啤酒的淡色啤酒口感更丰富.其中,关键在于麦芽和酵母的选择。
这款发酵酒采用三道发酵程序。在第一次发酵过程中,使用了两种酵母。最特别的是每种酵母使用的麦芽量不同。整个过程大约需要5到6天。二次发酵采用低温发酵法(约-1摄氏度),发酵时间为三天,然后经过三到四个星期的熟成期。最后降到-3度,降低酵母活性。装瓶前先对啤酒进行过滤,去除残留的酵母,然后加入第一道工序使用的酵母和糖进行第三道温发酵。经过14天的发酵后,在4-5度的温度下存放五到六周才出厂。
由于制造过程中使用的酵母种类繁多,同时采用常温和低温两种发酵方式,所以啤酒口感复杂而浓郁。这款酒不同于其他比利时啤酒,更适合低温饮用。
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4.利夫曼金棕色啤酒(Liefmans)
是比利时棕色啤酒系列之一,颜色接近棕色巧克力色。它有一种特殊的味道,酸甜可口。由于使用的水硬度较高,所以有淡淡的麦片焦味。初次饮酒的人可能不习惯。由于其酸酸甜甜的口感,非常适合饭前开胃或饭后搭配西式甜点(如布丁或巧克力糕点)。这种啤酒也很适合用来做菜做调料。最佳饮用温度为6~8摄氏度,这种啤酒也适合长期存放。
这款啤酒的酿造方式非常特别,使用了四种不同的啤酒花和百年酵母。第一个发酵过程在一个开口的铜容器中进行,完成此过程后,将进行长达四个月的成熟过程。最后封瓶时,将成熟的啤酒汁与刚刚完成第一次发酵的啤酒汁混合,再加上酵母和适量的糖粉。这些密封的啤酒必须在地窖中再保存3个月。
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5.Bitburger
Bitburger是德国著名啤酒品牌,创立于1817年,销往全球40多个国家和地区。独一无二的原料、清澈见底的泉水、先进可靠的工艺,这三大优势的完美统一,造就了比特堡的卓越品质,风靡全球40多个国家和五大洲几乎所有的大都市世界上Bitburger独一无二的花束。
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6。比尔森(Plzen)
以Pilzen为代表的捷克斯洛伐克啤酒,被誉为世界上最优质的啤酒之一。比尔森啤酒也是一种啤酒分类。它采用贮藏啤酒技术,但又不同于贮藏啤酒。
其实,Pilsen的名字来源于捷克城市Pilsen。过去,绝大多数捷克啤酒采用的是比较原始的上层发酵法,因此啤酒颜色暗淡浑浊,口感不稳定。1840年代,德国巴伐利亚州的啤酒酿造商将啤酒发酵工艺带到捷克的比尔森地区,大胆采用当时刚刚诞生的浅色麦芽,进而酿造出世界上最早的黄金啤酒1842年:皮尔逊。这款啤酒透明,闪耀着金黄色,丰富的纯白色泡沫,具有优质啤酒花的香气和苦味,麦香浓郁的优点,没有任何杂味,立即引起轰动。随着冷藏设备的出现,这种不易腐烂、适合大量生产和运输的啤酒开始得到认可。