买带鱼，黑眼睛和黄眼睛哪种好？海边人教我3招，带鱼新鲜味道正
买带鱼、黑眼圈和黄眼圈哪个好？海边的人教我3招，带鱼很新鲜，味道也不错碘、脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸等多种营养素，这些物质的结合，既能促进骨骼发育，又能提高记忆力，所以在我家，我会吃2-3条带鱼。带鱼虽然好吃，但是在很多人的印象中，带鱼是细长的，细长的，但是仔细研究一下带鱼就会发现，市面上的带鱼有的带鱼眼是黑的，有的带鱼是带鱼眼是黄的。8年前去威海的时候，当地一位专门海钓的老渔民给我讲解了黑眼带鱼和黄眼带鱼的区别，还说哪种带鱼比较好，还教我怎么挑选带鱼。3招，自从学会了挑带鱼的方法，这么多年买的带鱼一直很新鲜，味道也特别正。下面胡师傅就给大家详细讲解一下黑眼带鱼和黄眼带鱼的区别，教大家如何正确选择带鱼。
第一种：黑眼带鱼
带鱼的眼睛呈黑色或黄色，与带鱼的体型、生活环境、地理位置等有关。一般我国沿海地区黑眼小带鱼较多。如果是长达1米的近海带鱼，鱼的眼睛也会变黄。黑眼带鱼不仅鲜嫩，鱼腥味也比较淡。无论是红烧还是清蒸，味道都特别鲜美。在中国，“渤海小带鱼、黄海小带鱼、舟山带鱼”都是优质的带鱼。
第二种：黄眼带鱼
市场上，黄眼带鱼一般来自南海和印度洋。这种黄眼带鱼不仅个头大，而且腥味稍重，所以黄眼带鱼一般比较便宜。黄眼带鱼最适合用油炸、干炒等方式，因为这种方法能更好的去除带鱼的腥味。接下来，胡师傅就教大家正确挑选带鱼的方法。
第一步：压带鱼
买带鱼的时候一定要压压带鱼。如果带鱼压得很紧，还有一些弹性，说明带鱼很新鲜。凹陷下去了，这个带鱼变质了，不建议大家购买。
第二步：摸鱼鳞
买带鱼的时候，很多人发现带鱼一摸鱼鳞就掉了，觉得带鱼不新鲜。其实，带鱼从深海打捞上来后，鳞片会很快被空气吸收。氧化，使其鳞片看起来像剥落的油漆。如果带鱼鳞片完整，闻起来有异味，这种带鱼是泡过药的，千万不要买。如果彩绘的带鱼手感较硬，可以放心购买。
第三步：看厚度
买带鱼的时候，千万不要买肉质超厚的带鱼，因为肉越厚，带鱼越难入味，没有入味的带鱼口感会特别差强烈的腥味。胡师傅建议大家购买厚度在1-1.5厘米的章鱼。这种章鱼不仅非常鲜嫩，而且入味也很简单。
购买带鱼时，黑眼带鱼比黄眼带鱼好，只要学会以上3个挑选带鱼的技巧，就可以保证以后买的带鱼很新鲜，味道也不错.
本文为胡大师原创图文。稍后，胡师傅会为大家讲解更多的烹饪技巧和最新的菜谱。感谢您的收看。如果今天的文章对您有帮助，请点个关注。喜欢，谢谢你的支持。
