红薯，一直以来都是民间最受欢迎的薯类之一，比紫薯更接地气，比白薯更软糯香甜，深受老百姓的喜爱， 还曾多次出现在抗癌的排行榜中。
有文章还提到，在超过20种对抑制癌细胞有明显效应的蔬菜中，红薯是第一名。但熟红薯和生红薯的抗癌效果不一样，有部分人还宣称，熟红薯的抗癌率高度达98%，而生红薯仅为94%。
之所以造成这种差异，则是因为红薯中一种叫做“脱氧异雄固酮”的物质，尤其在乳腺癌以及结肠癌上尤其突出。
熟红薯比生红薯抗癌效果好？抗癌之王的称号有道理吗？
不可否认的是，吃蔬菜确实有好处：据日本国立癌症预防研究所在开发抗癌蔬菜上面，如今已取得多个进步以及新成果，发现很多蔬菜都对抗癌有益，但这些积极作用不能作为人们恶意宣传的途径。
并且，所谓的抗癌排行榜，只不过是按照整体营养价值，并不是真正可以抑制癌细胞。
在美国癌症研究所，提到抗癌的食物也没有红薯，反之第一名是卷心菜。后来才发现它们依据的指标，全是抗氧化性的排行，可以说并不能作为真正的效果，大家也不用当真。
再来看红薯，红薯在日常生活中只不过是“人红是非多”， 虽然也有官方给出过研究结果，比如在北京的疾控，来自体外以及动物实验发现， 红薯中的储藏蛋白可能有抗癌功效，但多是提取后的结果，并且还有一个特定条件，那就是需要一定的剂量。
只要达到这些标准后才有可能抗癌，然而光靠每日的饮食，或者每天都吃红薯、光吃红薯都是远远不够的。所以，大家仅对这种不是人体实验的规模，加上样本、采样、提取等多个方式都不是咀嚼能够完成的，就不要抱有过多的希望。
红薯虽然好，但也不是能代替所有食物的美食，每种颜色的食物都有各自的优势，缺一不可，这也是为什么在营养均衡上面，要求大家食物多样化的原因。
于是，对于薯类这种美食，按照《中国居民膳食指南》给出的建议即可，在谷薯类食用的范围，即250~400g的范围，摄入50~100g，代替主食米饭食用即可。还有与之媲美的芋头、山药、 紫薯、白薯、莲藕，都可以当部分主食食用，但都不抗癌哦。
