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二姐心得之买酸奶，先别管价格高低，认准包装的“3个字”
酸奶也是我们经常喝的奶制品，相比于牛奶来说，很多朋友认为酸奶的营养成分更高，并且酸酸的口感也好喝。所以牛奶和酸奶可谓是平分秋色，也颇受到大家的喜爱。但买酸奶的时候，很多人都是先关注酸奶的价格，本着“高价格才有好酸奶”的原则，选贵的酸奶那么品质也会更好。其实这不是挑到纯正的好酸奶的标准，我们先别管价格高低，应该认准包装的“3 个字”才可以，下面我们来详细说一下。
认准包装的“3个字”，挑到纯正的酸奶
我们先来了解一下酸奶制作的原理，将纯牛乳经过巴氏杀菌后，再添加有益菌的成分，经过发酵得到的奶制品。这也是牛奶做成酸奶的基础做法，所以说要想喝到纯正的酸奶，必须经过这样的步骤，否则就不能称之为纯正的酸奶。而如果要选到纯正的酸奶，必须经过发酵的步骤，所以我们选酸奶的时候，认准包装上的三个字，那就是“发酵乳”，这才是选定纯正酸奶的基础方法。
而且一般在外包装上写着发酵乳的话，也就说明了这瓶酸奶符合了纯正酸奶的生产标准。因为制作纯正的酸奶，需要牛奶添加符合发酵酸奶所用的益生菌之后，经过发酵的步骤制成。并且还不能有任何的添加剂以及甜味剂等等成分，这样的酸奶才能叫做发酵乳。
而平时我们看到的酸乳、风味乳等等，这些都是没有经过发酵的过程，所以这些都属于乳制品，但不属于酸奶。所以我们到了超市之后，看到了这些和酸奶放在同一货架上的乳制品，虽然看着很像，但这些都不属于酸奶的范畴，所以是不能选择的。
另外选择纯正的酸奶，要看蛋白质的含量是否大于2.3%。蛋白质的含量越高，说明生牛乳的含量越高，这样做成的酸奶就越纯正。一般我们看到发酵的罐装老酸奶，蛋白质的含量都会大于5%以上，这样的酸奶也是纯正的好酸奶。其实老酸奶的味道更接近于零添加的纯正酸奶，但不如风味奶制品的口感，其实从营养方面来说，老酸奶的口感是非常不错的。
总结
因此我们就知道，其实买酸奶的时候最主要的就是要看包装，包装上带着“发酵乳”3个字，那就是纯正的可以放心买的好酸奶。另外看蛋白质的含量越高的酸奶，品质也会更好一些。
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