酱香型白酒如何品鉴？观闻尝得“四步法”，鉴别出真正的好酱香酒
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现在喜欢喝酱香型白酒的人越来越多，如果问起来，为什么爱喝酱香型白酒，则大多数人会说：酱香型白酒香味浓、酒质好、好喝不上头。如果这样说，就太肤浅了，酱香型白酒如何品鉴？观闻尝得“四步法”，鉴别出真正的好酱香酒。今天，就分享给朋友们品鉴酱香型白酒的观、闻、尝、得四步曲，助力朋友们品鉴出那些真正优质的酱香型白酒。品鉴酱香型白酒前，最好准备一张白纸、一盏郁金香酒杯。
【贵州珍酒 酒厂自营】珍十五 酱香型白酒53度整箱500ml*6瓶装 贵州大曲坤沙粮食酒 礼盒白酒 ￥5622 购买一、观
好的酱香型白酒要观4点：1、观酒线。因为酱香型白酒所含的芳香型有机物较多，用分酒器向酒杯中缓慢倾倒的时候，好的酱香酒会“拉丝成线”。一边向酒杯中倒入酱香酒，一边缓慢向上抬高分酒器高度，酒液牵拉成线、拉线成丝、延绵不绝。2、观酒花。随着酱香酒的注入，酒液表面会聚集出一层细密的酒花，久久无法消散。3、观酒色。借着下面白纸的映衬，可以看到好的酱香型白酒酒质清澈、洁白中微微泛黄。如果是那种特别浓郁的暗黄，则很大程度上是添加了色素的酱香酒。4、观挂杯。轻轻晃动酒杯，让酒液沿着杯壁旋转，则会有比较明显的挂杯现象。
二、闻
品鉴一杯好的酱香型白酒就像聆听一首曼妙的轻音乐一样，静心宁神、均匀呼吸，陶醉处可闭目专注、浸染其中。头部微垂，酒杯倾斜30度，与鼻尖保持2厘米左右的距离。一开始先不要晃动酒杯，轻轻吸气，不要呼气，闻酱香酒的自然“溢香”。然后，轻晃酒杯，让酒液深处的酒香激荡，馥郁的酱香酒气，让人沉醉其中、心旷神怡。低质的酱香酒则深闻刺鼻，轻晃辣眼。
