立秋前后,推荐8种“营养降燥汤”,应季而食身体好,简单营养
转眼间立秋节气即将到来,虽说立秋后预示着气候转向秋季,但天气并不会马上凉爽起来,此时盛夏的余热未消,空气中的湿度明显降低,天气变得干燥,加之人们经历了一个炎热又漫长的“苦夏”,身体不免有些亏空,人们的抵抗力会有些下降,会出现心烦气躁、皮肤干痒起皮、喉咙肿痛等情况。在这样的天气里饮食应遵循“燥而润之”、“缺而补之”的原则,多吃一些滋养身体、生津润燥的食材。在所有的菜品中,汤水易吸收好消化,还能为身体提供充足的水分,分享8种“营养降燥汤”,照着做简单省事,为身体补充营养不干燥。
一、【醪糟冰糖炖银耳】
进入秋季之后,干燥的气候对皮肤伤害很大,相较于昂贵的护肤品,选择食用银耳来滋养皮肤更经济有效,银耳中富含胶质和膳食纤维,特别其中的银耳多糖可是它独有的天然营养物质,此时多吃一些银耳不仅可以让皮肤更水润,还能滋补身体。
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1、银耳用清水浸泡10分钟左右至变软,冲洗干净后继续浸泡2个小时至完全泡发,剪去黄色的根部,撕成小块,红枣清洗干净后清水浸泡。
2、煮锅中加入适量的清水,水热后加入处理好的银耳,加入清洗干净的桂花和1勺雪梨桂花酱,煮开后转小火熬煮30分钟左右,至锅中的水分变得略微黏稠。
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3、此时锅中的水已经比较黏稠,加入浸泡过的红枣和枸杞,小火继续熬煮10分钟左右,至红枣散发出香味。
4、锅中加入醪糟和冰糖,搅拌均匀继续熬煮5分钟,使冰糖完全溶于羹中,醪糟充分与羹融合,即可关火出锅。
二、【莲藕糯米羹】
俗话说“荷莲一身宝,秋藕最养人”,进入秋季后新鲜的莲藕刚被采挖出来,不论是口感还是营养都是最佳的,生吃清脆香甜还可清热润肺,熟食软糯有滋味还健胃消暑,是初秋上好的滋润佳品。
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1、 糯米清洗干净,提前浸泡1小时,这样口感更好,花生清洗干净,浸泡30分钟,将莲藕洗净后去皮,切成小块。
2、将浸泡好的糯米、花生和切好的莲藕块倒入豆浆机中,加入适量的清水,喜欢浓稠一些的口感可以少加一些水,根据自己的喜好来把控水的多少,然后按米糊键,大概20分钟就能打成细腻的米糊。
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3、利用余温加入适量的冰糖,搅拌均匀,使冰糖快速地融化于米糊中,莲藕有清火润肺的功效,而冰糖也有润肺生津的作用,所以建议添加冰糖而不是白糖。
4、最后撒上少许的桂花,或者点缀上几颗枸杞,甘甜美味、滋润又好喝的莲藕糯米羹就做好了,一次能喝两大碗,特养人。
三、【山药雪梨汤】