3、尝味道
红糖的味道会略微发苦，会有一些“药味”，用水冲泡时不容易泡开，因红糖没有经过高度精炼，会有是少量的杂质，冲泡后会有一些沉淀物。赤砂糖口感会比红糖甜，没有其他味道，用热水很容易冲泡开。
——老井说——
红糖、赤砂糖的作用和营养价值都相差很大，如果想要达到滋补作用，在购买时要仔细辨别购买正宗的红糖，如果买到赤砂糖可以在烹饪过程中充当甜味剂和着色剂，用赤砂糖熬糖色效果更佳。
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