明日“末伏”，家中要常备“六样蔬”，健脾和胃，家人健康入秋
随着末伏的到来，难熬的三伏天进入了尾声，末伏是三伏天的最后“一伏”，此时已经入秋，天气开始凉爽，但时不时还会有“回热”的情况，就像一只蛮横霸道的老虎，因此民间常称末伏为“秋老虎”。老一辈常说初伏防中暑，中伏防湿邪，末伏防秋老虎，末伏时节最大的特点就是天气阴晴不定，忽而高湿、忽而高热，在《本草纲目》中也曾记载暑湿最易伤人，所以为了提防秋老虎，此时仍要注意防暑降温，在饮食上也要顺应时节变化，有所调整。
不少朋友在盛夏时节会吃冷的食物比较多，入秋后，经过季节变换，身体难免受到影响，因此从末伏开始，我们要开始将身体养起来。《黄帝内经》中有“春夏养阳，秋冬养阴”的说法，末伏虽是夏季的节点，但此时已进入初秋，在饮食上多吃滋阴润燥、健脾和胃的食物，适当地进行清补，为身体打好基础才行，明日末伏，下面这6种蔬菜别错过，花钱不多，营养全面，让家人顺利过伏、健康入秋。
一、莲藕
老话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，末伏时节正值莲藕大量上市，此时的莲藕最新鲜、最有营养，能清热生津、润燥滋阴，缓解酷夏的暑热之气，由内而外的滋养身体，是补养脾胃的好食材。这个季节的莲藕不仅能煲汤、凉拌、煮粥，用来做成饺子也是不错的选择。
推荐菜品：【猪肉莲菜饺子】
1、莲藕刮皮切成薄片，放入清水中浸泡，以免与空气接触氧化变黑，葱清洗干净切葱花，姜去皮剁成末，面粉中加入适量的清水和少量的盐，揉成面团醒15分钟。
2、碗中加入肉馅、切好的姜末、1调羹十三香、半勺料酒、1勺生抽、半勺大酱和2勺香油，顺时针搅拌上劲，腌制10分钟。
3、煮锅中加入适量的清水，煮开后加入莲藕片，焯水1分钟后，捞出控干水分剁碎，莲藕需要剁得碎一些。
4、将剁碎的莲藕和葱花加入肉馅中，顺时针搅拌均匀。
5、醒好的面团揉搓一会，搓成长条后切成面剂子，擀成大小合适的饺子皮，包裹盘好的馅料，包成饺子。
6、煮锅中加入适量的清水，烧开后，加入饺子，用铲子贴着锅底搅拌，待煮开后加入半碗清水，待再次煮开，这样循环3次，饺子就可以出锅了。
二、土豆
进入末伏后，大量的根茎类蔬菜开始上市，特别是土豆，含有丰富的维生素A、维生素C、多种矿物质和大量的膳食纤维，能开胃健脾、促进消化，消去夏季的“余暑” ，有益于人体的健康，而且土豆口感软糯、鲜香滑嫩，适合多种烹饪方式，分享一道酸辣土豆丝的做法。
推荐菜品：【酸辣土豆丝】
1、土豆切细丝，别用工具擦出来，擦出来的土豆丝容易弯曲，不好看也会影响爽脆的口感，切过以后就放水里泡着，防止氧化变黑。六七瓣大蒜切片，一小把干辣椒备用。
