明日“末伏”，家中要常备“六样蔬”，健脾和胃，家人健康入秋
2、土豆丝放水里冲洗，把淀粉都冲洗掉，炒的时候脆、不沾连。
3、锅中的油多一些，热锅冷油直接把干辣椒、蒜片放里面炒香。
4、大火加热，锅中的油和醋开始冒密集泡泡的时候，就可以炒土豆丝了。
5、土豆丝控干水分，倒入锅中，大火翻炒大约1分钟，土豆丝变得半透明的时候，加入盐、胡椒粉、味精，配色用的青红椒丝，快速翻炒均匀即可出锅。
三、茄子
民间常有俗语“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，末伏处在立秋之后，正是吃茄子的好季节，头戴绿帽、身穿紫袍，吃起来如同肉一般滑腻、温润，不过茄子比较吸油，在烹饪时可以搭配花菜，分担了多余的油脂，吃起来爽口不油腻，层次更丰富。
推荐菜品：【茄子烧花菜】
1、茄子尽量用圆茄子，水分足，口感比长茄子扎实，适合炸的做法，茄子带皮切成滚刀块。花菜掰成小朵在淡盐水中浸泡，爆锅用的适量大葱切丝、姜拍碎、2根干红辣椒掰碎。
2、茄子放入盆中，加入半勺盐，1调羹五香粉，5勺干淀粉抓匀备用。不喜欢五香粉味道的可以不放。
3、锅中烧油，油温七成热后，将茄子倒入锅中炸大约8分钟，茄子炸到边缘焦黄即可捞出控油。
4、炒锅中重新加入少量的底油，放入大葱段、蒜瓣、干辣椒爆出香味。
5、花菜控水后，放入锅中大火翻炒3分钟，基本断生即可。
6、将炸好的茄子倒入锅中，加入5勺番茄酱，2勺生抽，半勺糖，大火翻炒均匀。
7、加入大约半碗水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟，最后出锅前，加适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘清新爽口，油少还解馋的茄子烧花菜就做好了。
四、茼蒿
末伏是三伏天的最后一伏，天气多变，经常忽风忽雨、忽冷忽热，这样的天气湿热邪气较重，人难免困乏倦怠，水分容易滞留，此时不妨吃一些茼蒿，茼蒿又称为“皇帝菜”，含有丰富的氨基酸和矿物质，有调节体内水液代谢，养心安神的作用，清香味美，脆嫩可口，这样的好食材遇到不要错过。
推荐菜品：【清炒茼蒿】
1、茼蒿洗干净以后，将叶杆和叶子分别切段备用，五六瓣大蒜拍碎剁蒜蓉，干辣椒切段在水里冲一下备用。
