保质期15天或不足1个月的食品：如活性乳酸菌的酸奶、糕点等，临界期为到期前的5天。
最后一类是短保质期的食品，如鲜牛奶、未灭菌的熟食、豆制品等等，临界期为食品到期前的1—4天。
临期食品可以吃，过期食品能不能吃？
“食品过期之后就不可以食用”，这是大部分人的一个共识，但事实上这件事也没有那么绝对，过期产品只是过了最佳的“赏味期”而已，到了期限以后，食品的生产者就不用对其负责，这不表示过了期以后就不能吃了，特别是一些耐储存的食品，过了保质期后，仍有一定富余的时间可以食用。
如冷冻的肉类食物保质期很长，即使过期后也是可以食用的，不过需要在保存上下功夫，如果冷冻的肉类反复解冻，细菌就会容易滋生，不过一般保存好，存放1年左右都不会变质，另外我们日常生活中常用的调味品，酱油、生抽、盐、糖、味精等，理论上是不存在保质期的，如盐是一种稳定的矿物质，即便历经万年也不会变质。所以有些食品即使过期也能正常食用。
——老井说——
从早晨排队抢打折鸡蛋、晚市蔬菜，到购买这些便宜划算的“临期食品”，省钱永远是老百姓的“硬道理”，临期食品既能享受到物美价廉的乐趣，也减少了食品浪费，越来越多的人开始对临期食品表示认可，毕竟比起口感和营养，省钱似乎更重要一些，大家遇到临期产品会购买吗？
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