南京90后小伙小王，经营了5家临期食品超市，每家超市的面积都在150平方米左右，每天只营业短短的2个小时左右，在电商报的一次采访中，他展示了临期食品超市主要数据。按照展示的流水额来看，5家临期超市的月收入大约是150万，年收入超过1500万，净利润是多少虽然小伙并没有透露，但肯定也是相当可观，临期食品里是有大江湖的。
有网友质疑，临期食品放了很长时间，口感和营养肯定都会大打折扣，不建议购买。也有网友持相反的意见，食品没有过期前都是达标的，更重要的是打5折3折的卖也太省钱了。那么放心VS省钱，你会选择什么？
在两种不同观点下 ，先让我们了解什么是临期食品？
从字面意思来看，临期食品就是即将到达食品保质期，但仍在保质期之内的食品，属于安全食品的范围，而对于这些临期食品，国家也有明文规定，临期产品需要单独出售，并明确的告知顾客临界期限。
所以我们常常会看到商场门口堆满了打折的食品，如平时6元的薯片只卖3元，10元的饼干只卖5元，50元的牛奶只卖20元，价格“大跳水”的原因就在于，它们都是即将到达食品保质期的“临期食品”。
打折的临期食品安全也会“打折”吗？
临期食品并不是过期食品（某些食品即使“过期”其实也并不影响食用），它的安全性和品质仍属于安全食品的范围之内，而食品的生产者仍旧会为其产品的质量安全负责，所以完全可以放心购买和食用。
不过有些食品中的营养成分，可能会随着时间的推移而有所损失，如牛奶、果汁饮料、罐头等食品，刚出厂时会比临期的营养价值高一些，但安全性不会产生太大的变化，因此打折的临期食品，安全不会“打折”。
临期食品的“期”如何界定？
保质期在1年或以上的食品：如罐头、风干食品、糖果等，临界期为食品到期前的45天。
保质期6个月或不足1年的食品：如盒装牛奶、果汁、巧克力、方便面等，临界期为食品到期前的20天。
保质期3个月或不足6个月的食品：如真空包装的牛肉、火腿肠，速食米饭等，临界期为食品到期前的15天。
保质期30天或不足3个月的食品：如鲜鸡蛋、月饼、乳制品等，临界期为食品到期前的10天。
