白灼虾别用水煮，老渔民这样做，软嫩Q弹没腥味，鲜味营养不流失
最近市场上有不少卖虾的，都是鲜活的，二三十元一斤，贵的个头大，便宜的个头小，其实吃着都是一样的，个头大的送人比较合适，好看，个头小的自己吃更划算。
活虾吃的就是鲜，所以很多人会选择用清水煮虾，做法简单，但却是原汁原味的，最大程度地保留了虾肉的鲜美。但是今天想给大家分享活虾的另外一种做法，想吃白灼虾别用水煮，老渔民这样做，虾肉软嫩Q弹没腥味，鲜味营养都不流失。
白灼虾的做法：
准备适量的大虾，尽量是新鲜活力大的，这样的虾更好吃，然后放在清水里，刷洗干净虾的腹部和表面，最后用清水冲洗干净。
大葱剥皮洗干净切成段，生姜去皮洗干净切成片，大蒜剥皮洗干净切成蒜末，小米椒洗干净切成小圈，小葱剥皮洗干净切成小圈。
把蒜末、小米椒、葱碎放在碗里，倒入适量的味极鲜、醋、香油、食盐、辣椒油、花椒油，全部搅拌均匀成蘸料。
锅内添冷水，放入姜片和葱段，倒入适量的料酒，大火加热烧开，继续炖煮2-3分钟左右，把葱姜的香味煮出来。
然后把大虾摆入蒸笼内，等到再次上汽烧开后，继续蒸十分钟或者是十五分钟左右，只要保证大虾变熟，就可以关火取出了，装盘后就可以蘸料吃了。
烹饪小技巧：
大虾用清蒸的做法比水煮更合适，这样吃起来会更鲜，营养保留的也是最全面的。锅内加入葱、姜还有料酒，不仅可以去掉腥味，还能起到提鲜增香的作用。
