广东人炒青菜为什么好吃？诀窍在这里，翠绿不出水，爽脆还入味
要说什么菜是最好吃的，那一定就是各种小青菜，绿油油的，又鲜又嫩，清香鲜美，清淡爽口，不油不腻，简单一炒三两分钟就上桌，开胃下饭解馋，肠胃还没负担，成本只要几块钱。
炒青菜的做法步骤不难，但很多朋友却是做不好的，炒好的青菜软趴趴的，口感不脆嫩，大量出水还不入味，味道不香，卖相还不好。吃过粤菜，或者去过广东的朋友应该都知道，他们炒的青菜是很好吃的，翠绿鲜嫩，脆嫩不出水，还有味。
那么，广东人炒青菜为什么好吃？其实诀窍在这里，照着做，翠绿不出水，爽脆还入味。感兴趣的朋友可以跟着看一下哦。
诀窍一：都说炒青菜少放一点油，这样清淡爽口不油腻，更好吃。其实这种想法是不对的，想要把青菜炒好，正确的做法是多放一点油，食用油可以包裹住青菜，保持翠绿的颜色，还提高菜品的颜色光色度，让卖相变得更好。
诀窍二：青菜下锅以后，一定要大火快炒，千万别用小火慢慢炒，因为大火快炒，青菜炒制的时间短，青菜才是爽脆的，炒制的时间越长，青菜就变得软趴趴的，还大量出水。
诀窍三：炒青菜的时候，食盐不要在下锅的时候放，因为食盐会杀出青菜里的水分，还能造成营养的流失，破坏口感和味道。正确的做法应该是在临出锅的时候放，这样青菜就不会出水了，并且营养更丰富。
