用这方法腌黄瓜，2个小时就能吃，一口下去嘎嘣脆，爽口真下饭
今天气温飙升到39度，真的是又闷又热，不开空调都待不住，连吃饭都没什么胃口了。以前天冷的时候，在家都能吃一个大馒头，现在是一口都不想吃，随便应付两口就完事了，全家都是如此。
我跟大家说，这可不行，本身天气炎热，水分和能量消耗量比较大，如果再不补充营养的话，是万万不可取的。因此，准备一点下饭菜，是非常重要的，也不需要大费周章，每天准备各种不同的美食，整点小咸菜就很不错。
腌黄瓜、腌萝卜、糖蒜、咸鸭蛋等等，都是不错的下饭菜，把它们端上餐桌，瞬间食欲大增。腌黄瓜在这其中，是最省时、最省力的，今天我就教大家腌黄瓜的方法，2个小时就能吃，嘎嘣脆，爽口真下饭。
【腌黄瓜】
配方：黄瓜、花椒、大蒜、干辣椒、小米椒、白糖、盐、生抽、陈醋
1、将黄瓜清洗干净，切条以后去掉中间的黄瓜芯，因为这个东西比较软，去掉之后腌制出来，才会更爽脆。
2、切条之后的黄瓜，加上一勺盐抓拌均匀，然后腌制一下，腌制时间尽量长一些，这样腌出水，吃起来更脆。腌制2个小时，然后用清水多冲洗几遍，控干水分之后，放在一旁备用。
3、接下来准备一小把花椒，准备几瓣大蒜，切成蒜片，干辣椒掰成小段，小米椒切成小段。把黄瓜、大蒜、小米椒混合，然后加上3勺生抽、2勺陈醋、1勺白糖，将其充分搅拌一下。
4、接下来起锅烧油，油热之后加上花椒和干辣椒，将其爆香，随后关火趁热倒在黄瓜中，戴上一次性手套，抓拌均匀以后，放入冰箱内冷藏，大概2个小时就可以吃了，如果想吃更入味、更爽脆的，可以腌制一个晚上，早上拿出来做下饭菜。
腌黄瓜时，最好将其中的芯去掉，然后再用盐腌制一下，都可以保证黄瓜的爽脆程度。这样腌出来的黄瓜，咬一口嘎嘣脆，而且很入味，味道非常丰富，拿它来配馒头、配米饭，配稀饭等等，想想都觉得过瘾！
