凉拌黄瓜，总有很多人做错，谨记2个窍门，口感更柔和，爽脆入味
夏天了，是时候多吃点凉拌菜，我很喜欢吃凉皮、凉拌木耳、凉拌黄瓜等东西，非常清爽、非常解腻，尤其是中午带着一身的热气回家，能够吃上一顿如此清爽的美食，那真是太过瘾了！
凉皮中，我最爱的就是清爽的黄瓜丝，在家自己做的话，不如直接凉拌一盘黄瓜，吃起来非常痛快。凉拌黄瓜，听起来是不是挺简单的，任何人都会做，不就是把黄瓜拍一拍、切一切，加上调料拌一拌？
各位真正尝试过就知道，这种做法其实是错误的，总有很多人做错，凉拌黄瓜要想好吃，口感更柔和，味道更爽脆、更入味的话，别再直接凉拌了，也别用盐来杀水，谨记2个窍门，学会方法凉拌出来更好吃。
【凉拌黄瓜】
材料：黄瓜、小米椒、葱花、大蒜、白糖、盐、生抽、陈醋、蚝油、香油
1、黄瓜清洗干净，然后切成四半，切好之后的黄瓜，不要直接切段，而是需要把中间的瓤子挖走。
2、为啥要多做这一步呢，因为瓤子部分是很软的，就会导致凉拌出来的黄瓜，不够爽脆。挖走瓤子之后，我们再用刀背拍一拍，随后切成段状，放入碗中备用。紧接着，我们要来腌制一下，腌制时别用盐了，要用白糖。
3、加上一勺白糖进去，抓匀之后进行腌制，腌制10分钟的样子，腌出水之后再用清水冲洗一下，控干水分就可以了。接下来，把小米椒、葱花、大蒜都切好，放到黄瓜里。接下来往锅内倒入少许食用油，用小火开始加热。
4、加热至冒烟的时候，关火趁热把热油浇在葱蒜和小米椒上，一下子就能闻到香味了。随后，再往里面加上2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺香油，再来一点食盐，将其充分搅拌一下，就可以端上餐桌啦。
小妙招：
做凉拌黄瓜，谨记2个窍门，做出来的黄瓜更爽脆、更入味、更好吃，第一个窍门是，黄瓜中的软软的瓤子，需要挖走，第二个窍门是，腌制时记得用白糖，最好别用盐，这样味道更加柔和。
