立秋后多吃莲藕，和肉馅拌一拌，包饺子清香扑鼻，解馋味道香
不知不觉都已经立秋了，进入秋天就要吃些秋天该吃的食材，比如莲藕，非常值得大家多吃，老少皆宜。莲藕口感脆嫩，自带一种清香，闻味道就可以增进食欲促进消化，还有着补益气血、健脾养胃的作用。
莲藕很常见，它的吃法也有不少，煎炒炖煮，样样都行，今天呢，想给大家分享莲藕的另外一种吃法，很多人北方人的最爱哦，和肉馅拌一拌，包饺子清香扑鼻，解馋味道香。
莲藕肉馅饺子的做法：
1、准备几块莲藕，削掉外皮用清水洗干净，斩成大块，放在蒸笼内，冷水上锅，大火加热烧开，继续蒸10分钟左右，断生就可以了，取出自然晾凉。
2、然后放在案板上面切成碎末小丁，猪肉剁成肉馅，大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮切碎末，把肉馅、葱碎、姜末放在小碗里，倒入适量的酱油搅拌均匀腌制一会。
3、准备干净的大碗，倒入适量的清水，撒入适量的面粉，一边倒一边搅拌，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条，切成小一点的剂子。
4、莲藕碎放在大碗里，倒入适量的食用油搅拌均匀，然后倒入腌好的肉馅，继续撒入适量的食盐和香油，全部搅拌均匀成饺子馅。
5、把剂子擀成中间厚四周薄的圆饺子皮，取适量的莲藕肉馅放在皮中间，捏紧包成饺子，烧一锅沸水，水尽量多一点，这样可以避免饺子黏连。
6、水开撒入一点点食盐搅匀融化，下入饺子轻轻推散，再次烧开以后拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，就可以盛出食用了。
