秋天吃饺子，这馅别放过，清肝明目，补充维生素A，适合孩子多吃
对于我们北方人来说，逢年过节都要吃饺子，一些爱吃的朋友，平时更是隔三差五的包一次，白白胖胖的，外皮筋道可口，内馅鲜嫩多汁，咸香适口，刚出锅的时候来一盘，一点不输牛羊肉。
生活中可以做饺子馅的食材有很多，现在正值秋天，今天呢，给大家分享一种值得咱们多吃的饺子馅，鲜香味美，清肝明目，补充维生素，尤其是适合孩子多吃哦。
胡萝卜鸡蛋馅饺子的做法：
1、准备几根胡萝卜，用清水洗干净，斩成长条状，烧一锅沸水，然后放入胡萝卜焯水，等到胡萝卜断生，捞出控水晾凉备用。
2、准备几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液，撒入一点点食盐，倒入一点清水搅拌均匀，然后倒入炒锅内炒熟，捣散盛出备用。
3、最后呢，把胡萝卜切成细丝碎末小丁，鸡蛋碎继续切成碎末，大葱剥皮洗干净切成碎末，一起放在干净的大碗里面。
4、另外准备干净的大碗，倒入适量的清水和面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条，切成小一点的剂子。
5、把剂子擀成中间厚四周薄的饺子皮，往胡萝卜鸡蛋里面撒入适量的食盐和香油，全部搅拌均匀成饺子馅。
6、取适量的馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子，锅内添冷水，大火加热烧开，下入饺子轻轻搅散，一直煮到饺子鼓肚就可以盛出食用了。
