民以食为天，餐饮行业作为民生行业最能感知经济律动、最快反映消费需求。俗话说“一日三餐”，餐饮作为刚性需求且消费频次高，很大程度上促进了经济内循环。
2020年受疫情影响，餐饮食堂大量关闭、消费收紧，当下随着疫情控制趋于稳定，我国餐饮消费迅速复苏，餐饮市场环境与未来走势“向阳而生”。
随着零售电商平台不断趋于成熟，餐饮服务平台不断壮大，相关配送业务的日益完善，外卖占比不断上升，疫情影响下，越来越多的消费者选择居家做饭或者点外卖，消费者对熟食及半成品食品需求增大，进一步推动了外卖渠道及熟食、半成品零售的快速发展。
从某外卖平台商户经营模式调查数据显示，疫情过后，55%商户选择线上线下共同经营，7%的商户选择线上为主的新的经营方式。
电商发展及线上经营模式的增长，对实体经济带来了很大冲击，但不同的是，餐饮行业作为体验感很强的行业，相对来说，受到的影响比较小，餐饮堂食仍占比很大。从餐饮行业数据调查显示，90%以上的受访企业认为2021年仍旧是经营情况乐观的一年，70%以上的企业认为2021年门店总销售额、净利润、门店数仍旧会实现三重增长。
行业数字也表明，餐饮这个万亿行业从疫情恢复后，将在未来5年重拾10%左右的增长率。正所谓“向阳花木易为春”，我们深信在餐饮这条长“雪道上”，将迎来新一轮发展与创新。
数字化启思与建设——“数启增长”
疫情影响下，市场大规模停摆，餐饮企业通过外卖、团餐、半成品、零售化等方式进行自救，使餐饮行业受疫情影响下仍旧保持4亿多人民币的规模。顺应市场大环境进行转变，大多数餐饮企业都意识到加速数字化进程的必要性。根据数据调查显示，85%以上的企业都意识到加速数字化转型的必要性，同时在收集的创新案例中，70%都与数字化建设有关，也从另一个方面说明了企业对数字化的重视程度。但中国连锁餐饮业的数字化启航伊始、正在路上，调研数据显示只有不到30%的受访企业获得了阶段性的成果；因此实现数字化的方式方法、成功路径就显得尤为重要，而客流/会员/私域、价格优化、营促销等数字化手段无疑是短期提高企业绩效不二利器。
鉴于数字化的未来价值，做好数字化转型，建立数字化平台、数字化生态、数字化助推器，需要以数字化愿景为战略导向、数字化应用为核心，数字化平台为基础，建立数字化生态圈，发挥文化、组织、人才等的推助作用，企业根据自身规模、业态特色、专业管理需求、结合用户体验旅程和新技术，聚焦“高效链接”、“智能运营”、“精益管理”和“顾客体验”四大应用场景中的一个或多个，让数字化为企业带来绩效提升。
数字化转型是“一把手”工程，也是一项长期工程，需要通过“文化先行”、“组织赋能”、“人才支撑”、“机制牵引”协同工作，与公司的战略、定位及软件硬件相适配，应用组织转型3D模式，建立数字化管理体系，从现在走向未来才能打造持久长效的数字化驱动企业发展的良性循环。
