1.泰汁双味虾 制作：1.把泰国小虾仁治净，逐个从背部片开，用盐、料酒、姜葱汁腌入味后，投入沸水锅里汆熟，捞出沥水待用。2.取2个小金瓜揭盖、去瓤后，雕刻成型再入笼蒸熟，取出晾冷后摆盘中。3.把汆熟的虾仁分别填装入金瓜盛器内...
咖啡栗子自熬咖啡酱裹匀成品板栗，出菜快捷，成本12元，售价38元，毛利高达68%。咖啡和栗子都是女士的最爱，因而这道将二者结合的凉菜深受女食客的青睐。走菜流程：牛僮牌甜板栗200克擦干水分，倒入码斗，淋咖啡酱25克拌匀，装盘走菜即...
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