《汉武帝内传》中，记载了西王母下凡告诉武帝，说神界有“玉律金酱”，还有“无灵之酱”。这虽然不过是神话传说，但“酱”在中国人的饮食体系中，却常于不动声色中彰显其价值，俗语中说：“酱者，百味之将帅，帅百味而行”，可见中国人对...
将新鲜食材做成酱，不但是食物的贮存方式，也是中国人对食物风味和营养升华的奇妙灵感。老话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，酱能排在第五，足以见得中国人对酱的喜爱。除了郫县豆瓣、东北大酱这些知名度很高的酱，还有一些酱...
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