每年的5月19日是世界炎症性肠病（IBD）日，是全球范围内最具影响力的炎症性肠病群体的节日，随着我们生活水平的提高，炎症性肠病的发病率逐渐升高。
据统计，全世界有超过1000万的人患有克罗恩病（CD）和溃疡性结肠炎（UC），这两种疾病被统称为炎症性肠病。尽管IBD可以通过药物或手术等治疗方法暂时控制或得到缓解，但目前还没有找到明确的病因或可以治愈的治疗方法，大众对IBD患者所遭受的痛苦也知之甚少。更令人担忧的是，IBD发病率正在迅速上升，尤其是在年轻人当中。
虽然IBD确切的病因和发病机制并不清楚，但是普遍认为长期饮食不当参与了IBD的发生和发展，而且影响了其疗效、预后及转归。
炎症性肠病(inflammatory bowel disease, IBD)是一类病因不明的慢性肠道炎症疾病，主要包括克罗恩病(Crohn’s disease, CD)和溃疡性结肠炎(ulcerative colitis, UC)。IBD好发于青壮年，主要临床表现为腹泻、腹痛、血便、黏液便等，病程迁延，有终生复发倾向。
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虽然IBD确切的病因和发病机制并不清楚，但是普遍认为长期饮食不当参与了IBD的发生和发展，而且影响了其疗效、预后及转归。
- 那么IBD患者应该“吃什么?怎么吃?”
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米食
米汤及粥品(包括鱼片粥、肉片粥等)易于消化和吸收，而且少渣，对消化道具有良好的调节作用。不仅可以减少活动期CD患者肠道消化和吸收负荷，而且对伴有肠道狭窄和/或穿透性病变的IBD患者还有额外的治疗作用。
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面食
以小麦面粉制作的面食也是中国人的主食之一，营养丰富，花样和品种繁多，多易于消化和吸收。但是，IBD患者应该留意自己是否对面食中的麸质蛋白过敏，如果对麸质蛋白过敏，则不能食用面食。
蔬菜
蔬菜多富含膳食纤维，能够润肠通便。IBD患者常有腹痛和腹泻，对于活动期IBD，进食蔬菜则会加重症状，因此，宜少吃或不吃蔬菜。
对于缓解期IBD，可酌情适量进食蔬菜，进食蔬菜的种类和数量以大便为成型软便且能够顺畅排出为准。如果大便稀烂，则宜减少蔬菜量，如果大便较硬，则宜增加蔬菜量。如果有大便干结甚至便秘，则宜适量多进食蔬菜。
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水果
对于活动期IBD患者，因为常有腹痛和腹泻，进食水果会加重腹痛和腹泻，因此，宜少吃或不吃水果，尤其是不要生吃水果。
无明显腹痛和腹泻的缓解期IBD患者可酌情适量吃水果，以大便为成型软便且能够顺畅排出为准。
最好将水果去皮去籽，细嚼慢咽，或者用榨汁机把新鲜水果榨成果汁，过滤后饮用，这样不但保证了一定量的膳食纤维、维生素和矿物质的摄入，而且不会对肠道造成负担。
肉制品
临床资料表明，IBD的发生和发展与食用过多的牛肉、羊肉等红肉相关。因此，IBD患者不宜过量食用红肉。
