土豆又叫作马铃薯，是我们日常生活中最熟悉的食材之一。它虽然简单朴素，价格便宜，但是营养价值却很高。有营养学专家研究指出：“每餐只吃土豆和全脂牛奶人体就可以获得所需要的全部营养元素。”可见土豆的营养是非常全面的。土豆淀粉和膳食纤维的含量都非常高，好消化好吸收，是老少皆宜的好食材。
土豆作为蔬菜，可炒可炖，吃法非常多。除此之外，土豆也可以当作主食，特别是蒸熟食用，营养又健康。今天我给大家分享的就是土豆的主食吃法，搭配糯米粉，做成豆沙小饼，又香又软，大人孩子都喜欢吃。
土豆糯米豆沙饼
【食材】土豆、糯米粉、红豆沙、白芝麻
【具体做法】
1，土豆去皮洗净，切成薄片后放在一个导热性比较好的盘子里。开水上锅，大火将土豆蒸熟。
2，趁热将土豆压成泥，再少量多次地倒入糯米粉，将两者搅拌均匀。
3，稍稍冷凉，再将其揉成一个光滑的，软硬适中的面团。
4，将面团分成大小均匀的小面团，这里我分得约40克一个，再将其分别揉光滑。另外准备一些豆沙馅，分成25克左右一个，搓圆。
5，将面团捏扁捏薄，包入豆沙馅，封口捏紧，再次搓圆。
6，将包好豆沙的面团擀成小饼，表面刷一层清水，再撒些白芝麻增香。
7，电饼铛预热，锅底刷一层薄油，将饼放进来，盖上盖子烙一分钟左右翻面。
8，烙至两面金黄，饼皮变得有些透明就可以了。
这款小饼特别软，香软的饼皮包裹着甜甜的豆沙馅，咬上一口，又香又糯，非常美味。
土豆糯米豆沙饼制作小贴士
1，土豆最好选择黄心土豆，蒸熟之后，口感更糯，味道更香。
2，糯米粉不要一次性全部加进来。少量多次加入，才能更好把握糯米粉的用量，揉好的面团才会软硬适中。
3，烙饼的过程中，小饼要保持间距，不要紧挨在一起，不然很容易粘到一起。
