大寒,一年中最寒冷的节气
也是一年里最后一个节气
在这个时节
当你经历了最极致的严寒后
新春也将如约而至
大寒,意为天气寒冷至冰点。常言道,“大寒小寒,冻成一团”。这段时间,世间万物一片肃杀,天寒地冻惹人发抖。
“过了大寒,又一年”,冰天雪地之际,农历新年就快来了,新一年的二十四节气又将开始了。这个节气,总有点辞旧迎新的意味。心有些发愁,时间如流水,不舍昼夜;但日子又开始忙碌闹腾,家家户户要开始准备过年了。
『大寒三候』
一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。
此时,母鸡准备孵小鸡了,孕育新的生命。鹰隼之类的征鸟,正处于捕食状态最佳时,准备寻找食物以御严寒。水面的冰结得最厚,且冰面坚硬。
『大寒食补』
五谷为养,食粥补人
大寒是一年节气之末,且与来年的春季相连,所以在饮食上也要顺应季节的变化,适当作一些调整,逐渐减少进补。
有一种说法 “季月各十八日省甘增咸以养肾气”,是指每个季度的最后一个月(3、6、9、12月)的最后十八天人体会脾旺而肾气不足,所以要补充一些咸味或苦味的食物,如生姜、蘑菇等来调理肾脏。
而农历十二月的这十八天,吃一些疏通气机、升发阳气的食物,是为春天的清淡饮食作准备。
你有没有想过,为什么一到过年,饭桌上的主角都是糯米类的食物,腊八粥、年糕、八宝饭……?这是因为:糯米本来就是补脾胃、益肺气的食物,味甘、性温,有利于补养脾胃,脾胃温暖了,身体自然也就暖和了。另一个重要原因,是因为临近春节,糯米比起大米来,含有更多支链淀粉,更容易被分解成糖,天然适合做甜食,增强喜悦感。
所以,赶紧备好你的糯米食物,元气满满地迎接春节吧!
大寒的饮食应遵守「保阴潜阳」的饮食原则。饮食切忌粘硬、生冷食物,宜热食,防止损害脾胃阳气,但燥热之物不可过食,食物要有一定量的脂类,保持一定的热量。
此外,可多多食用黄绿色蔬菜,如胡萝卜、油菜、菠菜等。同时可以多吃具有健脾消滞功效的食物,如淮山、山楂等,也可多喝如小米粥、健脾祛湿粥等进行调理。