解冻不需要泡在水中完成，不急用自然化冻就好，急用的话，用微波炉解冻不会损失猪肉的营养。
三、经典菜谱再回味
- 青椒肉丝
材料：猪肉200克，青椒100克，精盐、味精、酱油、水豆粉、鲜汤、猪油适量。
1、青椒洗干净，切成约3毫米粗的丝。猪肉切10厘米长、3毫米粗的丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
猪肉是我们现在每天的餐桌上，必不可缺的一道食材，相对于羊肉、牛肉、鸡鸭，价格也是更亲民一些。对这样大众化的一道亲民菜，了解它、吃好它，才是对美食最大的尊重。
