苦瓜，又名凉瓜，是大众熟知的一种瓜类蔬菜，苦瓜因苦而得名，可想而知味道肯定是不那么“美味”的，所以大多数人都不喜欢吃。事实上，适量吃苦瓜对身体是有多种好处的，苦瓜有清热、消火的功效，所以很适合在夏季食用。
一、吃苦瓜的5个好处
- 清热消暑
苦瓜中所含的奎宁（俗称金鸡霜纳），这种成分能够抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑清热的作用。
- 消脂减肥
苦瓜中含有的“高能清脂素”，也叫苦瓜素，这种成分能够阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，因而它也被称为“脂肪杀手”。
- 调节血糖
苦瓜中多肽类物质，具有类似动物胰岛素的结构组成，有很好的降血糖作用，能够预防和改善糖尿病的并发症。所以，苦瓜也被誉为“植物胰岛素”，是糖尿病患者的理想蔬菜。
- 护肤美颜
维生素C是美容护肤的好帮手，它可以淡化色斑，防止色素沉着，并能促进皮肤的新陈代谢，使肌肤更加白嫩光滑，而苦瓜却恰好是维C之冠。
- 促进食欲
夏天出汗多，胃口缺乏，用苦瓜做菜佐餐，丝丝清新的苦涩在舌尖弥散开来，能让人胃口大开，从而起到增进食欲、促进消化的作用。
二、苦瓜去苦有妙招
1、去瓤，我们把苦瓜洗干净，之后把白膜挖掉，苦瓜里面的白瓤要是去不干净，苦味还是会残留。
2、加盐，切好的苦瓜加点盐腌制两分钟，然后放进水里洗掉，多洗几次也会有去苦的效果。
