听说胡辣汤扁粉菜“伤人心”，还能愉快的吃吗？
近日召开的华中心血管病大会上，阜外华中心血管病医院副院长高传玉教授指出——“吃的过咸”、“重口味”是导致河南心血管疾病高发的重要原因之一。
他还提到，诸如胡辣汤、扁粉菜这类“重口味”美食，以后要少吃了，因为他们是高盐食品，而“重口味”本身可以导致心血管疾病高发！，为此@大河网 还专门发文，表示胡辣汤和扁粉菜伤了河南人的心，而这篇文章，也瞬间火爆了朋友圈！很多评论表示，以后会少吃胡辣汤和扁粉菜……
作为一名心内科医生，也作为一个经常写科普医生，觉得这事儿让“胡辣汤和扁粉菜”躺枪了，哪些卖胡辣汤和扁粉菜的，估计看见这篇文章会气的发抖，所以今天，我觉得有必要为胡辣汤和扁粉菜正名！
一、真正伤心的是“高盐”中的盐
导致心血管疾病高发的原因，是高盐饮食中的盐，而不是胡辣汤扁粉菜本身！胡辣汤作为河南人爱吃的美食，扁粉菜作为豫北人士爱吃的美食，两者本身并不错，错的是把胡辣汤扁粉菜搞的很咸的“盐”！如果不那么重口味，胡辣汤扁粉菜做的清淡点，他们也仅仅只是一道美食而已！
二、限盐也要有度，物极必反
世界卫生组织建议，每日食盐的摄入量要限制在5克以下，而我国则对其上限进行了提高，建议每日盐的摄入量要限制在6克以下！即便如此，我国居民，尤其是北方居民或者是少数民族地区，其每日食盐的摄入量远远超过限定上限，而过量摄入的食盐，是心血管疾病高发的一个非常重要的原因！但这并不意味着可以无节制无限度的限制食盐的摄入量，过多的限盐，还会引起低钠血症等相关疾病，或许这就是物极必反的最好诠释！
三、胡辣汤、扁粉菜不能做背锅侠
高传玉主任只是拿胡辣汤扁粉菜来打比方，如果所有的咸的东西都是“罪魁祸首”，那么“黄河大鲤鱼”、“河南烩面”等，岂不是都成了伤了河南人的“心”的“致命杀手”？所有需要食盐的食物，都有可能过咸，而倡导清淡饮食，才是高主任的初衷所在吧！
胡辣汤和扁粉菜的制作即便是需要高盐，我想也可以少吃为佳！毕竟我们要求的是每日食盐的摄入总量！而腌制食品，恐怕才是高盐的代名词！
所以胡辣汤和扁粉菜躺着中枪，恐怕高传玉主任，其初衷和本意也不是如此吧？倡导清淡饮食和低盐饮食，才是新闻背后的初心！
现在很多胡辣汤和扁粉菜也有清淡的，比如某某街某某店（此处应该是广告），但不管怎样，每日食盐科学限量，才会让我们身体更健康！
