茶油的选择，是中国经济发展的体现，是国人健康意识的提高。
近些年来，中国经济飞速发展，国民的人均收入水平逐步提高，对生活的要求不止满足于片面，健康安全意识增强。传统的油已经不能够再满足人们对健康的需求，茶油渐渐地成为了人们的选择。
茶油是一种健康的食用油，呈金黄色，清澈透明，是从油茶树的种子里提取出的植物精华，它的营养价值比橄榄油还要高，最适合现代生活中食用，茶油的味道很清香，并且耐高温，高温下营养不流失，充分的补充人体所需氨基酸、植物蛋白、脂肪酸，茶油中含有大量的维生素，能为人体补充丰富的营养。
相对于传统油，茶油的优点是油茶树生长在深山里，远离工业污染区，吸收大自然的精华，油茶树都是自然生长，没有施过化肥，制造成茶油食用安全无污染，营养丰富，除了优质的脂肪酸，茶油还含有维生素E、茶多酚等营养成分。
相对于传统油，茶油的另外一个优点是由于茶油制作的工艺精良包括原材料的高品质要求，所以成品的茶油可以生吃，这是区别于其他食用油的一个最明显的特点。
对于传统油，茶油的营养价值比较高，含有不饱和脂肪酸和抗氧化物，煎、炒、烹、炸、炖都可以，能够极大程度上满足日常的烹饪习惯。
茶油也可以用来凉拌，味道更清爽，普通的食用油需要加热才可以凉拌，但是茶油直接可以用于凉拌，味道清爽，口感清淡，不油腻。
对于传统油来说，茶油能够在极大的程度上弥补传统油的缺点，健康安全。更适合中国人的选择。
