在大家的意识当中，鸡蛋是一个营养安全健康的食物，其中含有较多的营养成分以及蛋白质，孩子吃了可以补充营养，促进骨骼生长，老人吃了可以预防骨质疏松症，维护身体健康。
鸡蛋当中的氨基酸成分，膳食纤维，脂溶性维生素和调节体内代谢方面的问题，提供了较好的营养价值。
随着鸡蛋是糖尿病的催化剂，文章逐渐流传，使大多数糖尿病患者出现了恐慌心理，不敢再吃鸡蛋，害怕自己的病情越来越严重。
就在今年的1月份，澳大利亚大学研究团队以及哥伦比亚大学研究团队，曾经对9000名当地成年人进行鸡蛋消费的调查评估。
随后经过研究证明：每天吃一个鸡蛋或吃多个鸡蛋的人，患糖尿病的风险会增加59.7%左右。
研究人员根据调查分成了三组：第1组的人（每天轻微摄入鸡蛋）第2组的人（每天吃一个鸡蛋）第3组的人（每天吃多个鸡蛋）
经过一系列的对比实验发现：长期食用鸡蛋，每天超过38克的患糖尿病的风险，会增加27%，也就是说，摄入的鸡蛋越多，患疾病的风险概率就越高。
由此实验可以证明：多吃鸡蛋与糖尿病之间存在一定的关联，但却需要更多的探索研究来确定因果关系。
糖尿病患者适合吃些什么？
1、大豆油，花生油，菜籽油，橄榄油，玉米油
橄榄油：橄榄油中含有多种的抗氧化剂成分，可以降低炎症的发生，也利于保护肾的血管以及心血管系统方面的问题。
2、黄豆，绿豆，黑豆，红豆，大豆
大豆：大豆中含有丰富的蛋白质，维生素，膳食纤维不饱和脂肪酸以及多种营养成分，在进入人体后可以降低血液胆固醇和甘油三酯的堆积，降低自身的血糖。
3、银耳，木耳，香菇，金针菇
银耳：银耳中含有丰富的膳食纤维，尤其是经常将银耳当成菜来吃，还可以起到减肥瘦身的目的，银耳中还含有多种糖成分，利于胰岛降低血糖。
4、西瓜，草莓，樱桃，哈密瓜
樱桃：樱桃是所有水果当中糖分含量最低的，樱桃不仅可以起到美容养颜的功效，还可以起到控制糖分的效果，有利于血糖更加平稳。
5、土豆，山药，红薯，花生，黄瓜
