糖尿病是由高血糖引起，通常在45岁到75岁之间的年纪是发病的高发期，通过长期注射胰岛素或者是服用降糖药物来防止血糖升高，无特殊手段来根治。
糖尿病患者一定要严格控制自己日常饮食少吃一些油腻，腌制，高糖，高热量，高脂肪的食物，保持自己的体重。
要想维持正常的生理活动，需要每天从外界摄取足够的能量物质，然而葡萄糖作为能量的主要来源，如果没有葡萄糖的支撑，那么生理活动就会受到限制。
不过过多摄入葡萄糖时，又会引起血液当中的葡萄糖含量超标，诱发血糖升高。根据实验显示：血糖升高的主要诱因是在饮食上要想使血糖保持稳定，需要经常观察一些自己吃的食物，选择低升糖指数的食物，减少高糖摄入。
说到饮食安全就少不了日常所吃的主食，主食主要分为面食以及谷物类的食物，南北方，饮食文化差异，南方爱吃米，北方爱吃面。
尤其是用面食制作的大馒头，松软香甜，吃上几个就可以增强饱腹感，也是北方人每天所吃的主食之一。
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馒头的营养价值有哪些？
馒头是人们公认的，碳水化合物主要来源，然而也是北方人餐桌上不可缺少的主食之一，馒头既能够为人体补充能量物质，同时也包含一定的营养价值，比如氨基酸，蛋白质微量元素，矿物质元素，淀粉物质等等。
在市面上的馒头价格，一个控制在0.5元~1元不等，经过老面发酵，柔软蓬松，吃起来有独特的风味。
根据现代医学研究显示：每两斤酵母所生产的蛋白质相当于10斤大米5斤猪肉所带来的热量。
所以馒头蛋白质成分相比大米甚至红肉要高出多倍，人体在摄入馒头时既可以补充热量碳水化合物，同时有助于维持生命体征。
正因如此，馒头富含的热量要多，尤其是碳水化合物与淀粉，所以有人说长期摄入馒头会引起血糖升高，那么患有糖尿病的人到底能不能吃馒头呢？
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长期吃馒头诱发高血糖？
其实长期吃馒头并不会造成血糖升高，这主要是要看什么人吃，因为馒头所附含的淀粉物质较高碳水化合物进入人体以后，会迅速转化为葡萄糖达到能量供给，如果葡萄糖消化不完会引起血糖升高。
因此对于本身患有血糖不稳定的人来讲，如果天天吃馒头容易造成餐后的血糖值上升，使血糖失去控制，但是对于血糖控制的很好的人来说，适当的吃一些馒头并不会让血糖大幅度波动。
对于患有高血糖的人来讲，吃馒头时应该要注意餐后的血糖值，不妨用粗细量来搭配，适当地吃一些粗粮作为主食，改变吃饭顺序，先喝汤再吃菜，最后再吃主食，这样能够延缓碳水化合物的吸收利用，同时也不至于餐后血糖飙升。
