三减“三会”
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说起广东的饮食
大家第一印象可能是“清淡”
但它真的清淡吗？
从数据上看
广东的饮食其实并不清淡
根据2009-2012年广东居民营养与健康调查，广东居民食用盐平均摄入量为7.8g/d，低于全国普通水平10.5g/d，但高于2022年中国居民膳食指南和WHO推荐的不超过5g/d。
而广东居民食用油平均摄入量为30.1g，也是略高于膳食指南推荐的：“健康成年人每天烹调用油量不超过25-30克”的上限。
那怎么样才做到清淡饮食？
“减油”
“减盐”
“减糖”
三减计划
#熟知原因#
研究表明，烹调油有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源。但过多脂肪摄入会增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。食盐摄入过多可使血压升高，可增加高血压、脑卒中、心血管疾病、胃癌等疾病的患病风险。糖是龋齿最重要的危险因素，过多摄入会造成膳食不平衡，增加超重肥胖、糖尿病等慢性疾病患病风险。因此，建议健康成年人每人每天烹调用油量不超过25-30克、盐摄入量不超过5克、添加糖摄入量最好控制在25g以下。
但如何科学智慧地做到“三减”，那就要掌握“三会”的小技巧。
#“一会”选择#
首先是烹饪时会选择新鲜的食材。新鲜的食材，能够保持食物原始的味道，同时在烹饪过程中可以避免添加额外的油盐糖，不需要加入更多的调味品。
其次是进食时不要选择“太咸、太甜、太油”的食物。
