腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，吃起来特别的香味，深受中国及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
随着饮食的多样化，市面上所售卖的豆腐乳也极大的满足了人们的需求，品种的不同，给人们带来的口味均不相似，例如：红方腐乳、酱腐乳、白腐乳，市场前景开拓较大。
因其价格便宜、也深受各个阶段人群的喜爱，但食品安全的问题不可忽视，网络上对豆腐乳的看法也不统一，那它吃起来到底是有益还是有害呢？
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首先来了解一下：吃豆腐乳的好处
豆腐中所含有的营养价值较为丰富，通过发酵制作而成豆腐乳，因其营养价值居高，又被食品功能学界称之为“东方奶酪”。
有助补充人体所缺乏的八大必须氨基酸，胡萝卜素，多种维生素，碳水化合物，不饱和脂肪酸成分等，每天适当食用，也有助改善肠道菌群干燥引起的便秘症状。
国家食品质检中心对北京腐乳的分析检测数据表明：
1、每100克豆腐乳中所含有的优质蛋白含量高达11~13克，营养价值与100克的北京烤鸭相媲美，
2、每100克腐乳中所含有的必需氨基酸成分，也可满足成年人一天必须的氨基酸含量，供给各器官的生理运行，维持个人的体力均衡。
3、豆腐乳在发酵的过程中所生成的低聚肽类，具有明显的抗氧化功效，摄入人体之后可维持生理功能的运行，易消化，易吸收，对于肠胃以及身体健康来说非常的有利。
4、豆腐乳中所含有的抗氧化成分，也有助促进自身的血流循环，所含有的异黄酮物质，也可去除皮肤表层所滞留的自由基、黑色素成分，具有延缓衰老、护肤养颜的功效。
5、大豆蛋白通过化学分解的方法生成的降血压肽，也与药理学抗凝血药物功能相似，每天坚持适当食用豆腐乳，给人体带来的间接好处就是能够降血压，降血脂。
6、发酵豆腐乳中所含有的钙元素，铁元素也非常的丰富，老年人每天适当食用，有助呵护自身的骨骼健康，促进维生素D、钙质的合成，降低骨质疏松疾病焕发的风险。
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经常吃豆腐乳，究竟对身体是好还是坏？现在有正确答案了
