食材明细：魔芋、酸菜、猪肉末、姜、大蒜、小葱、小米辣
调料明细：盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、老抽、水淀粉、香油
制作过程：
1、魔芋清洗干净，切成两厘米见方的块，放入清水里浸泡一下。
2、酸菜清洗干净后切成碎末，生姜切成姜末，大蒜切成蒜片。小米辣去掉根部切碎，小葱洗干净切掉根部，再切成葱花。
3、炒锅上火倒入适量的清水，放入魔芋块，加入少许料酒去异味，煮一分钟左右捞出沥干水分。这样的目的是为了去除部分碱味。
4、炒锅烧热用油润一下锅倒出，再次加入少许食用油，放入猪肉末煸炒至变色，放入蒜片和姜末爆香，放入小米辣炒出辣味。
5、烹入少许料酒去腥，放入酸菜煸炒三十秒左右，加入少许酱油炒香，放入魔芋块翻炒均匀，加入适量的清水或老汤，没过魔芋。
6、加入适量的盐、味精和胡椒粉调味，加入少许老抽调色，中火烧3分钟左右。
7、魔芋入味后，淋入少许水淀粉勾芡，推匀芡汁后，加入少许香油提味，出锅装盘撒上小葱花即可。#好看又好吃的美食#
西葫芦 碱性食物
西葫芦含有丰富的营养元素，有纤维素、胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、糖类等营养物质，口感爽脆清甜，能在一定程度上补充人体营养所需。
小炒西葫芦
需要食材：西葫芦、生姜、大蒜、小米辣
需要调料：盐、味精、蒸鱼豉油、辣椒酱、香油
