制作方法：
1、西葫芦清洗干净，切掉两头，先切成薄片再切成均匀的粗丝。放入盆里，加入两勺盐抓拌均匀，腌制十五分钟左右。
2、生姜去皮切成菱形片，大蒜切成小块，小米辣洗干净去掉根部，切成辣椒圈。
3、将西葫芦用清水冲洗两遍，再用力攥干水分。
4、炒锅上火烧热，放入少许底油，放入姜片和蒜子爆香，再放入小米辣炒出辣味。放入辣椒酱小火炒出红油。
5、放入西葫芦丝煸炒一分钟左右，放入适量的盐、味精调味，少许蒸鱼豉油调复合味，快速翻炒均匀，炒至西葫芦断生后，淋入少许香油即可出锅装盘。
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