面条是最为常见的主食之一，我国很多地区都以面条为主食。面条花样繁多，而且各具地域特色，是深受人们喜爱的食物。
但是有一类人一吃面条，血糖就蹭蹭地往上涨，最后只好一点面食也不碰。
为什么吃面条会让血糖升高？
吃面条后血糖升高，主要是因为面条没有米饭来得顶饱，一吃面条稍不注意就容易超量。加之进食速度过快，狼吞虎咽的，也很容易让血糖在短时间内升高。
现在市场上的大部分面条都是精面制作而成的，升糖指数较高，进入胃肠道后，消化快、吸收高，葡萄糖进入血液后，从而让血糖升高。
怎样正确吃面条才能防止血糖波动？
1、选择粗粮面条
如果有控制血糖的需求，在选择面条时，尽量不要选择精面制作而成的面条，可以选择杂粮面条。
例如荞麦面条就是很好的选择，膳食纤维含量高，饱腹感强，延缓面条的胃排空时间。
2、注意烹饪时间
在煮面条时，注意烹饪的时间。因为淀粉颗粒在烹饪的过程中会破裂且分解，会变得更容易消化。因此，面条避免长时间烹饪，煮熟捞出即可。
3、注意吃面顺序
可以通过改变进食顺序，来达到控制血糖的目的。先喝汤，再吃菜，最后才到主食。
吃面条时也是这样，吃面条时，可以搭配其他的食物，以保证饮食均衡。也可以在进食面条之前先喝上一杯温开水，然后从蔬菜开始食用，最后再吃面条。
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